Två ingredienser

by

Igår hade vi som sagt gäster på kvällen, vi bjöd på vår paradrätt – Tacos!
You can never go wrong with tacos, eller hur? Det finns något för alla och man kan plocka och peta med diverse toppings och såser.

Visste inte riktigt vad jag skulle göra till dessert, men så såg jag ett snabbt recept på facebook. En chokladkaka med bara två ingredienser.
Var lite halvskeptisk men tänkte att Emelie och Martin är bra på att vara försökskaniner när det kommer till min matlagning, så jag gjorde ett försök!

Ingredienserna var choklad och ägg, troligtvis blir det bättre resultat om man använder en mjölkchoklad (mer socker i som kan jobba med äggen) men jag är inget stort fan av det söta så körde istället på 70%-ig choklad.

IMG_4314Kakan serverades med hallon och vispgrädde

♥ 3 ägg, separerar gulor och vitor
♥ 165 g choklad

Gör så här:
Bryt chokladen i mindre bitar och smält den sedan över ett vattenbad. Medans chokladen smälter så vispar du vitorna riktigt hårt.
Blanda sedan den smälta chokladen med gulorna och vänd sedan ned vitorna. Enligt receptet skulle man vispa ned vitorna, ca 1/3 del i taget, och jag vispade ned den förste tredjedelen men vände ned resten.
Grädda sedan ca 30 min på 170 grader.

Kakan blev god i smaken men ganska kompakt och såg inte alls ut som på bilden.
Men jag tog nog en större form än de på fb hade gjort, så om jag gör kakan fler gånger så tänker jag ta en mindre form, samt minska på gräddningstiden.

IMG_4316

 

Raw food & trådning

by

Har haft en riktigt mysig eftermiddag hemma hos Jenny med hennes två små go’bitar till prinsessor springandes runt fötterna. En eftermiddag som resulterade i trådning, fika och härliga samtal om livet.
Jenny och jag delar passionen och kärleken till yoga och det är så skönt att prata om livet, om en strävan och utveckling och det ständiga lärandet med en som verkligen förstår och upplever.

Dagen till ära hade hon dessutom bakat en supersmarrig rawfoodkaka, så där härligt chokladig som får mina smaklökar att dansa lambada. Efter fika var det dags för utbildning! Jag skulle nämligen få lära mig trådning!
Har trådat mig många gånger, men aldrig själv utan alltid någon annan som styrt. Jag själv går mest loss med pincett och vax. Har velat lära mig trådning läänge och jag blev så glad när Jenny sa att hon kunde lära mig.

Det är definitivt en teknik och att få kontroll på händernas rörelse kommer nog kräva ordentligt med övning. Men har testat nu ikväll igen och om jag får säga det själv så går det riktigt bra! Så efter ett par gånger har jag nog helt och hållet kläm på det! 🙂

IMG_3990 IMG_3992 IMG_3994

 

Chokladkakan

by

Att baka med bönor har blivit minst sagt poppis senaste tiden. Bönor binder kakan bra, gör den saftig och givetvis lite mer nyttig än om vi hade bakat enligt ett klassisk recept. Det här var mitt första försök till en bönkaka och jag utgick från några olika recept på nätet. Så gjorde jag som vanligt lite egna ändringar och det blev över förväntan bra!

♥ 3 dl kokade svarta bönor (jag tog Zetas ekologiska, deras paket om 380g blir exakt 3 dl)
♥ 2 ägg
♥ 1 dl kokossocker
♥ 80 g hackad 70%:ig choklad
♥ 1/2 dl kakao
♥ 1 1/2 msk agavesirap/lönnsirap/flytande honung
♥ en rejäl nypa vaniljpulver
♥ 1 1/2 tsk bakpulver
♥ en lite nypa salt

Mixa först bönorna till en riktigt slät smet. Blanda sedan i de andra ingredienserna, jag vände med en slickepott så smeten blev så luftig som möjligt.
Smör en form med kokosolja och grädda ca 30 min på 175ºC 

 

 Till det gjorde jag en variant av lemoncurd, receptet hittade jag hos Anna men jag gjorde om det lite.

♥ saft + skal från en ekologisk citron
♥ 1 helt ägg + en gula
♥ 1 msk honung (eller annan motsvarande sötning)
♥ en nypa vaniljpulver
♥ 50 g smör

Blanda alla ingredienserna i en kastrull förutom smöret. Rör konstant på mellanvärme tills smeten börjar tjockna. Ta sedan kastrullen från plattan och rör i smöret. När curden svalnat så kommer den tjockna ytterligare.

Själva kakan blev toppen och den kommer jag göra flera gånger, även ha den som botten till tårtor. Ska bli kul att experimentera fram något där 🙂

På bordet

by

Personligen är jag inte så klassisk i mina matvanor som ni vet. Så under alla högtider, jul, påsk, midsommar etc, är jag oftast den enda som inte äter potatis, prinskorv och sill. Vilket innebär att jag alltid får fixa något eget. Ofta blir det glutenfri paj, men det finns liksom en gräns för hur mycket paj man orkar och vill äta 😛 I julas åt jag till exempel pajrester i fem dagar haha.

Min påsktallrik i år fick bli ugnsbakad potatis, sötpotatis och gulbetor, tillsammans med kokta ägg och ärthoummus.
Det hela var väldigt gott och till efterrätt hade vi tre olika tårtor. En äggfri, en glutenfri och en vanlig White Lady. Recept på min glutenfria kaka kommer senare!

IMG_2883 IMG_2878 IMG_2881 IMG_2895 Jontes äggfria tårtaIMG_2892 Min glutenfria chokladkakaIMG_2890Till kakan hade jag gjort en variant på lemoncurd, blev helt okej, de andra tyckte bättre om den än vad jag gjorde 😛

En söndagskväll

by

Helgen som gått har varit himla skön. Även om jag jobbat både lör-sön så har jag hunnit med en hel del kvalité.

Igår tog jag en spontanare hemma hos några vänner, vad som började med en kopp te efter jobbet fortsatte till middag med höstig gryta och ett par glas alkoholfritt vin. Gott snack och härlig känsla i kroppen. Mer sånt!

Jobbade bara fem timmar idag och har bland annat träffa min mammamage-tjej. Även om vi bara träffats ett par gånger så har hon redan fått riktigt bra resultat!

Just nu sitter jag i soffan framför dessertmästarna, kvällen tema är kladdkaka.. Ord känns överflödiga just nu.. Önskar att jag var domare och fick provsmaka samtliga kakor.

Och på tal om kladdkaka – Det var ju faktiskt kladdkakans dag i fredags (det finns verkligen en dag för allt). Eftersom jag var solo även fredagskväll så passade jag på att experimentera någon chokladig variant av muggkakan. Har man basen klar så kan man nog blanda i det mesta.

IMG_1725 IMG_1728

Precis som med muggbrödet hade jag ägg, vatten, bovetemjöl och pofiber som bas. Men sedan blandade jag även i raw kakao, kokossocker, kokosolja, vaniljpulver, bakpulver och hackad mörk choklad.
Blev kanske lite åt det torra hållet, så får testa mig fram med de olika mängderna. Men smaken var god och med en klick grädde/kokosgrädde sitter den nog finfint!