Kvällens gröna 

by

Ja det där med att komma hem och slappa i solen gick det sådär med.. Var hemma strax innan 18 och då blev det för ont om tid eftersom jag måste förbereda jobb inför imorgon och torsdag. Förhoppningsvis tittar solen fram även under morgondagen! 

Nu har jag gjort mig en grön och skön smoothie. Innehållandes ananas, banan, avocado, spenat och ingefära. Både söt, mjuk och lite stickig. 

De kommande timmarna ska jag verkligen försöka ta det lugnt. Stress är bara skit. Påverkar ingen positivt och framförallt inte när man försöka bli gravid. Oh well. Några djupa andetag och ryggläge på spikmattan kanske? 

   

 

Hemmagjort

by

Sist jag var uppe i Stockholm så hittade jag glutenfria tortillas utan massa konstiga tillsatser i. Har letat som en tok i Skåne efter dem, men helt utan framgång. Så nu när vi var uppe över påsk passade jag på att köpa på mig ett gäng förpackningar. 10 stycken närmare bestämt..

Men användningsområdena är flera än ett och idag valde jag att använda bröden som pizzabottnar. Det går så himla fort att förbereda dessa då det i princip bara är att hacka upp sina grönsaker eller vad man nu vill ha som topping.
Själv kör jag tomatsås, färska champinjoner, squash, riven morot (jag vet, konstigt på pizza, men supergott!) samt ost på toppen. Sen får det bara puttra i ugnen en sväng så botten får lite färg i kanterna, grönsakerna blir varma, krispiga och osten smällt.

IMG_2948 IMG_2951 IMG_2954Tjoff in i ugnen och sen är de redo att huggas in på!

Chokladkakan

by

Att baka med bönor har blivit minst sagt poppis senaste tiden. Bönor binder kakan bra, gör den saftig och givetvis lite mer nyttig än om vi hade bakat enligt ett klassisk recept. Det här var mitt första försök till en bönkaka och jag utgick från några olika recept på nätet. Så gjorde jag som vanligt lite egna ändringar och det blev över förväntan bra!

♥ 3 dl kokade svarta bönor (jag tog Zetas ekologiska, deras paket om 380g blir exakt 3 dl)
♥ 2 ägg
♥ 1 dl kokossocker
♥ 80 g hackad 70%:ig choklad
♥ 1/2 dl kakao
♥ 1 1/2 msk agavesirap/lönnsirap/flytande honung
♥ en rejäl nypa vaniljpulver
♥ 1 1/2 tsk bakpulver
♥ en lite nypa salt

Mixa först bönorna till en riktigt slät smet. Blanda sedan i de andra ingredienserna, jag vände med en slickepott så smeten blev så luftig som möjligt.
Smör en form med kokosolja och grädda ca 30 min på 175ºC 

 

 Till det gjorde jag en variant av lemoncurd, receptet hittade jag hos Anna men jag gjorde om det lite.

♥ saft + skal från en ekologisk citron
♥ 1 helt ägg + en gula
♥ 1 msk honung (eller annan motsvarande sötning)
♥ en nypa vaniljpulver
♥ 50 g smör

Blanda alla ingredienserna i en kastrull förutom smöret. Rör konstant på mellanvärme tills smeten börjar tjockna. Ta sedan kastrullen från plattan och rör i smöret. När curden svalnat så kommer den tjockna ytterligare.

Själva kakan blev toppen och den kommer jag göra flera gånger, även ha den som botten till tårtor. Ska bli kul att experimentera fram något där 🙂

Ärthummus

by

Igår gjorde ärthummusen succé på påskbordet. Alla utom syrran tyckte den var god, men hon vågade å andra sidan inte ens smaka hehe. Vi delar inte samma kärlek till grön mat..
Hittade receptet hos Sally Voltaire och jag kommer definitivt göra den igen 🙂

♥ 500 g gröna ärtor
♥ 2 dl olivolja
♥ 1 msk tahini (jag tog den med salt)
♥ saft från en halv ekologisk citron
♥ en kruka mynta
♥ salt och peppar

Bara att mixa ihop alla ingredienserna, krydda och smaka av.     

På bordet

by

Personligen är jag inte så klassisk i mina matvanor som ni vet. Så under alla högtider, jul, påsk, midsommar etc, är jag oftast den enda som inte äter potatis, prinskorv och sill. Vilket innebär att jag alltid får fixa något eget. Ofta blir det glutenfri paj, men det finns liksom en gräns för hur mycket paj man orkar och vill äta 😛 I julas åt jag till exempel pajrester i fem dagar haha.

Min påsktallrik i år fick bli ugnsbakad potatis, sötpotatis och gulbetor, tillsammans med kokta ägg och ärthoummus.
Det hela var väldigt gott och till efterrätt hade vi tre olika tårtor. En äggfri, en glutenfri och en vanlig White Lady. Recept på min glutenfria kaka kommer senare!

IMG_2883 IMG_2878 IMG_2881 IMG_2895 Jontes äggfria tårtaIMG_2892 Min glutenfria chokladkakaIMG_2890Till kakan hade jag gjort en variant på lemoncurd, blev helt okej, de andra tyckte bättre om den än vad jag gjorde 😛

Brödbak

by

Ja det gjorde ju inte direkt ont att äta mitt nybakade bröd hehe..
Ska bli spännande att se vad mannen tycker när han kommer hem i morgon, men jag känner på mig att det kommer bli en stor favorit här hemma. I alla fall för min del!

Receptet hittade jag faktiskt på nätet och jag ändrade bara en yssepyssegrej. Gick förbaskat fort att röra ihop och det enda som tar tid är själva jäsningsprocessen (totalt tre timmar). 

IMG_2729IMG_2731IMG_2733 IMG_2734

DETTA BEHÖVER DU:

♥ 6 dl kallt vatten
♥ 20 g jäst, gärna ekologisk
♥ 3 dl bovetemjöl
♥ 3 dl majsmjöl
♥ 4 msk fiberhusk
♥ 2 msk honung
♥ 1 1/2-2 tsk salt

GÖR SÅ HÄR:

Blanda först jäst och vatten. Jag smulade bara i jästen och rörde sedan runt tills den löst sig. Rör eller vispa sedan i bovete- och majsmjölet samt honungen. Till sist i med fiberhusk och salt. Rör/vispa ordentligt så husken inte klumpar sig, men inte för mycket så all luft försvinner.
Låt sedan jäsa i bunke täckt med plast i två timmar.

Knåda sedan en rund form av brödet, olja gärna händerna och ta hjälp av lite majsmjöl. Min deg var hyfsat kladdig när jag tog den ur bunken..

Placera sedan på bakplåtspapper, strö lite majsmjöl över och låt sedan jäsa ytterligare en timme. Gärna under en bakduk. Då reste sig brödet riktigt fint!

Grädda 50-60 min på 150 grader. Se till att brödet är genomgräddat och att det inte är fuktigt i botten. Låt svalna helt innan du skär upp.

IMG_2753 IMG_2755 IMG_2756 IMG_2757 IMG_2760Äts med en stor klick eko Bregott. Som om det finns något bättre liksom? 😛

Just nu..

by

.. Intar jag mellis i solen på trappen. Strålarna värmer riktigt gött och det känns nedrigt att det tydligen ska bli sämre väder imorn 🙁 

Men men, då får man njuta lite extra idag! 

Efter jag har petat i mig lite energi ska jag ha tre pt-klienter till och sedan tar jag ledigt i två dagar. Känns helt overkligt haha :p 

Eftermiddagens påfyllning består av kvarg, blåbär, gojibärspulver och hampafrön. Nom.



Fredagsfeeling <3

by

Somnade alldeles för sent igår. Dels på grund av tusen tankar i huvudet och ett mindre sammanbrott, men också för att jag hade irriterande ont i höften.
Var ute och promenerade med Bettan igår kväll och jag blev lite övermodig. Sa hurtigt till henne ”kolla mitt tempo! 😀 😀 :D” och liksom småskuttade fram. Men det fick jag alltså betala för några timmar senare. Oh well, ska till kiropraktorn om en stund, han får rätta till det igen haha.

Denna dagen har stor potential till att bli riktigt bra. För det första är jag HELT ledig dag, sedan skiner solen och vi ska till Humlalyckan ett helt gäng 🙂
Äntligen har dem öppnat upp för säsongen!

Inleder som vanligt dagen med en stadig frukost. Favoriten just nu är fluffig bananpannkaka.

IMG_2642 IMG_2644Är dem små får man ta två…

♥ 2-3 ekologiska ägg beroende på storlek, fixar man inte så många gulor så skippa dem
♥ 1-2 ekologiska bananer. Jag brukar vanligtvis bara ta en, men dessa var så himla små!
♥ En nypa vaniljpulver, jag använder DET HÄR
♥ Ca 1/2-1 tsk bakpulver, jag använder DET HÄR

Gaffla bananerna, knäck i äggen. Tillsätt vanilj- och bapulver och vispa sedan runt med gaffeln. Stek på mellanhög värme på båda sidorna. Servera med bär, lönnsirap eller annat roligt 🙂

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Eggat

by

Jag har ganska svårt att få i mig protein ibland. Jag äter inte kött, förutom en och annan kyckling ibland (dock väldigt sällan..) och för tillfället så kan jag, av outgrundlig anledning, inte äta bönor/linser. 

Men ägg – det funkar alltid! 

Inte för att skryta, men är lite grann känd som the queen of äggkokning och har efter en längre tid utarbetat en metod till att få dem perfekta. 

Här har ni resultatet.



Yolkporn. 

Palsternackan

by

Gjorde en favorit i repris på förra veckans succé – Palsternackssoppa! 

Toppade den idag med champinjoner som jag stekt i tryffelolja och sesamfrön. Gav god smak och rolig twist. 

Nu ämnar jag att placera mig på soffan och sedan förhoppningsvis somna tidigt. Trevlig kväll!