Jag har en ny favorit. Gjorde en stor sats förra veckan men de är slut sedan länge, så fick sno ihop ett gäng nya igår. För er som följer mig på Instagram vet såklart att jag pratar om rödbetsbiffarna.
De är väldigt enkla att göra och man kan variera tillbehören helt fritt.
Du behöver:
• 4-5 medelstora kokta rödbetor
• 2 paket halloumi
• 1 stort paket/burk kikärtor
• 1 ägg
• 1 dl bovetemjöl
• Kryddor
Gör så här:
Först och främst behöver rödbetorna vara förkokade och hunnit svalna så att du kan skala dem. Det brukar jag passa på att göra någon timme eller dag innan det är dags att använda dem. Alternativet är att köpa färdigkokta i butik. Mixa rödbetorna med handmixer eller i matberedare (jag kör matberedare) kör så att de blir ganska finhackade, nästa lite mosade. Häll över de mixade betorna i en bunke. I med halloumi och kikärtor i matberedaren, de behöver inte vara lika finhackade utan kör dem lite ”smuliga”. Tillsätt till bunken med betorna, rör väl, knäck i ägg, kryddor och blanda i bovetemjölet.
Stek på mellanhög värme tills de är fasta och fått lite färg. Igår serverade jag mina med lättstekt svartkål, idag till matlåda äter jag biffarna med röd quinoa, havrefrâiche, spenat- och ruccolablandning samt saltade pumpafrön. YUM!
Nya smaker
Var nere i Väsby centrum och gick loss i Renée Volataire-hyllan inne på Ica.
Jag är ett stort fan av hennes produkter och har provat det mesta, men sortimentet varierar från butik till butik.
Denna gången kom jag hem med bovetekexen (som riskakor fast helt gjorda på bovete) även mer fröknäcke (det går åt även hemma och mam & pap), tahini och en ingefärssirap.
Till mellanmål gjorde jag några bovetekex med tahini och ingefärssirap.
Det blev en spännande smakkombination av både sött, salt och kryddigt.
Warm Company
De sista julklapparna är härmed införskaffade! Skönt att vara ute i god tid för en gångs skull.
Jag har nämligen en vän som startar upp ett företag som heter Warm Company. Precis som namnet avslöjar så handlar det om något som är varmt, och för alla som känner mig, som vet att jag är en riktigt fryskyckling, passar allt med värme mig extra bra.
Det är alltså ett företag som säljer värmepåsar!
Ofta får jag frågan om vad som är min käraste ägodel och helt ärligt så hade jag nog inte klarat mig utan mina värmepåsar (ja, plural..).
Warm Company säljer inte bara värmepåsar för vuxna utan även för barn i form av söta mjukisdjur. Så passade på att beställa en varsin till Eriks brorsbarn i julklapp. (JULKLAPPSTIPS!)
Perfekt att ha på en ond mage eller bara för att värma upp säng eller vagn. Dessutom är de både mjuka och söta. Pluspoäng för att man kan ta av ytterhöljet och tvätta när det behövs.
Gosedjuren för barnen är fyllda med linfrön som mjukt ska forma sig efter deras kroppar, de som finns för oss vuxna är fyllda med körsbärskärnor och är gjorda i 100% ekologisk bomull.
Läs mer och kom direkt till Warm Comanys hemsida genom att klicka HÄR!
Eftersom två av mina egna värmepåsar börjar sjunga på sista refrängen så passade jag även på att beställa en till mig själv också. Den med band som man kan knyta runt sig! YAY!
Vill även tillägga att detta ej är ett sponsrat inlägg, jag har betalat för mina produkter.
Smakrik gryta
Ääntligen får jag sätta mig vid matbordet hemma och äta lunch. En väldigt sen sådan..
Ska inte tråka ut er med detaljer från min lite halvkaos:iga eftermiddag, utan istället visa er denna goda gryta som jag i nuläget sätter tänderna i.
Det är fortfarande ganska ruskigt väder här och vad passar då bättre med en varm, kryddig och färgsprakande gryta!
Du behöver:
♥ Squash
♥ Röd paprika
♥ Champinjoner
♥ Rödlök
♥ Mungbönsgroddar (eller andra valfria groddar)
♥ En burk kokosmjölk
♥ Spice master fajita-krydda
♥ Gul curry
♥ Salt
Gör så här:
Börja med att hacka upp grönsakerna och stek tillsammans med groddarna i en klick kokosolja. Låt dem puttra ganska länge så vätskan släpper så mycket som möjligt. Tillsätt kryddorna efter smak och tycke. Jag är inget fan av för stark mat så jag smakar av allt eftersom.
Häll på kokosmjölken och låt allt koka ihop ett par minuter.
Jag äter min gryta med hirs och röd quinoa (kunde inte bestämma mig för vad jag ville ha till, så tog båda haha..).
Kale-Os
En av mina favoritbutiker när det kommer till snacks är, ganska otippat nog, Coop på Malmö C.
Jag gissar att de satsat så mycket på snacks eftersom folk är mycket i rörelse där. Man kanske ska hoppa på tåget och behöver mellanmål med sig, eller så har man kanske byggt upp hunger på resan dit. Oavsett så har de ett bra och stort utbud!
Jag brukar alltid köpa på mig ett bar Raw Bars, Vita Coco, Seed and Bean-choklad och ett gäng Yo-Yo Bear. Men i helgen när jag var där så föll blicken på något nytt – Grönkålschips!
Som ni vet så älskar jag grönkålschips men det är inte alltid man har tid till att pyssla ihop sin egna. Toppen att man då kan köpa en färdig förpackning.
Dessa var smaksatta med lime och havssalt, supergoda!
Passion
Jag följer Maria Åkerberg på både Instagram och Facebook, för några veckor sedan la de upp en nyhet som direkt fångande min uppmärksamhet.
Ett ny färg på läppstift som skulle släppas den 20:e november.
Den perfekta nyansen hallonröd! Kan säga att det har varit en lååång väntan.
Men nu har jag äntligen färgen i mina ägor och jag ämnar att premiärinviga det snarast!
Aprikos & Saffran
Häromkvällen hittade jag nästa en hel burk med osvavlade aprikoser i skafferiet. Fick då ett infall att göra någon slags boll av dem!
Började rota efter fler ingredienser att stoppa i, och resultatet blev en söt och julig boll.
Du behöver:
♥ 15 st ekologiska osvavlade aprikoser
♥ Saften + zest från en halv eko clementin
♥ En rejäl tsk baobab
♥ Ett halv kuvert saffran
♥ Eventuellt något att rulla dem i
Gör så här:
Börja med att blötlägga aprikoserna cirka en timme, detta för ett de ska bli mjuka och mer lättmixade.
Blanda sedan ned övriga ingredinser och rulla till bollar. Rulla i kokos, sesamfrön eller behåll dem neutrala. Funkar säkert att doppa i smält mörk choklad också!
Äntligen saffranssäsong!
Kailing me softly
Lyckan när man kommer hem sent och inser att man inte ätit upp alla grönkålschipsen från igår!
Passade på att göra en stor sats igår när jag ändå hade ugnen igång. Dessa är med örtsalt och ramslöksolja.
Min absoluta favorit är att gnida in dem i tahini, men jag hade varken tid eller ork till det igår.
Men dessa blev också super!
Tycker du om grönkålschips?
Lyckan när man hittar svensk, ekologisk grönkål! Tidigare har jag använt mig av min egenodlade grönkål, men dessvärre har jag inte hunnit sätta någon i år.. 
Min favorit med tahini. NOM!
Oh, Holy
Det gick bra hos kiropraktorn, som vanligt, det blev ett par bra knäck och efteråt konstaterades det att jag varit där 22 gånger det här året..
Nyknäckt och redo för nästa äventyr styrde jag stegen mot Holy Greens.
Mitt favorithak som definitivt är ett måste när man är i Helsingborg (och numera även i Malmö). Väl på HG mötte jag upp Ida, Eriks kusin, för middag. Det blev ett skönt häng med mycket tjejsnack och god mat.
Nu är jag precis hemkommen och jag är såå trött. Känns att man varit igång sedan 5:30 imorse.
Nu ska jag slappa en stund i soffan och sedan kallar sängen!
Till efterrätt tog jag en iced mocha, men utan mocha..
Cashewmjölk med dadlar, banan, kakao, kanel och havssalt.. Tror jag..
Kokoskakor
I lördags var Patricia, Emelie och jag på blomsterjakt. Vi åkte ut bortanför Hovdala och Skurup för att besöka en blomsterbod (som jag just nu inte minns namnet på..). Efter att vi köpt både ljung, kål, minipumpor och en och annan eko gurka for vi mot stan för lite lunch och fika på Madrix.
Bland kakorna fick jag syn på en kokostopp och ville givetvis testa. För det är nämligen så att fram till ungefär två år sedan så fick jag kväljningar av kokos, jag kunde hantera smaken men absolut inte konsistensen. Så har det varit så länge jag kan minnas.
Men av någon anledning så valde jag att utmana smak- och konsistenslökarna för något år sedan och vips var kokos hanterbart!
Så när jag kom hem fick jag feeling och ville göra egna! Men med viss modifikation såklart..
Resultatet blev dessa!
Du behöver:
♥ 2 ekologiska ägg
♥ 1 dl kokossocker
♥ 200 g kokos
♥ 3 msk kokosolja
♥ En nypa vaniljpulver
♥ Citronzest från en ekologisk citron
♥ Några bitar mörk choklad
Gör så här:
Blanda först ihop ägg och kokossocker till en slät smet. Tillsätt sedan resten av ingredienserna, blanda väl och låt stå ca 5-10 min.
Forma kakor och placera på bakplåtspapper, bryt bitar av den mörka chokladen och toppa kakorna.
Grädda ca 10-15 min på 175°C 
Jag tycker smaken blev god, fräsch av citron. Nästa gång tänkte jag minska lite på andelen kokos och istället ha i kokosmjöl, sedan tänkte jag även smaksätta med saffran… Återkommer när jag fått tummen ur!