Lunch/middagstips – Quinoasallad

by

quinoaNågot som jag periodsvis har haft dille på genom åren är quinoasallad. Älskar typ allt som har med quinoa att göra, och att kombinera de varma kornen med krispiga grönsaker och någon salt ost är himmelriket för mina smaklökar!
Så idag blir det just det till lunch! 
Jag körde på:
• Quinoa, amaranth, bovete och hirs-blandning (finns på Ica om man inte vill göra en egen blandning)
• Tomater i olika färger
• Gurka
• Champinjoner
• Svarta bönor
• Majs
• Parmesanost
• Dressing på olja, saft från ½ citron samt örtsalt

… Skulle haft i spenat också men den glömde jag haha..

Söndagsjobb

by

pizzanHallå darlings! Sitter på jobbet och äter en sen lunch/tidig middag. PIZZA som jag gjorde iordning igår! (använde mig av det HÄR receptet). Jobbar sen söndag idag så inledde med egen träning, tycker det är bästa sättet för att få upp energi till resten av dagen. Sedan väntade en PT-klient och nu har jag receptionen fram till stängning. 
Utanför kikar solen fram och värmen upp bygget – skönt! Älskar när det är varmt och skönt här på gymmet haha 😛
Ha en skön söndag!

The Jungle Book

by


28 grader. Så mycket har termometern visat i skuggan idag. Helt galet! I maj månad liksom! 
Men jag klagar inte, tvärtom, jag älskar värmen, även om trycket är lite påtagligt nu. Ett litet åskoväder inatt hade suttit fint hehe. 
Denna tisdagen har verkligen gått i ett nafs. Efter jobb och egen träning åkte jag till Kristianstad för att möta upp Erik. Middag och bio stod på schemat – Djungelboken för att vara med specifik.
En fantastisk välgjord film som var både spännande och vacker. Rekommenderas!
Nu har jag precis svarat på dagens mail som inte hunnits med tidigare, en kopp te och några bitar mörk choklad gör mig sällskap. Trevlig kväll!

Zoodles och rödbetshoummus

by

zoodlesJag har precis kommit hem från jobbet och magen kurrar efter middag! Slängde in lite rotfrukter i ugn och väntar nu otåligt på att de ska bli klara. Gårdagens middag fick även showa som dagens lunch, men mer än så blev inte över. 
Igår (och idag) blev det zoodles – zucchininudlar, tillsammans med svamp och rödbetshoummus. 
Det sistnämnda är en stor favorit hos mig, passar mina smaklökar alldeles utmärkt. Rödbetor i kombination med kikärtor och tahini är klockren. Dessutom är hommousen fantastiskt härlig att se på! 

Middagscrave..

by

risotto2Arbetsdagen flyter på fint här, klienter och pass ligger tätt så har bara korta mat- och vilopauser idag. 
Drömmer mig bort till denna risotto som jag fick sätta tänderna i häromdagen då Erik och jag åt middag på BarBeQue uppe i Hässleholm. Vårt favoritställe. Alltid god mat där! 
Denna svamrisotto lyftes dessutom lite extra av morötter. Jag är väldigt svag för morötter så vill man vinna över mina smaklökar så kan man göra något smarrigt med de där orangea stavarna 😉

Quinoasallad

by

quinoasalladSöndag betyder såklart även matlådefix! 
Idag gjorde jag den snabba men ÅH så goda quinoasalladen! Har ätit detta mycket i mina dagar och varierar alltid vad jag har i. Basen består alltid av quinoa och någon böna, sedan fyller jag på med valfria grönsaker, någon ost, samt eventuellt dressing.
Idag valde jag:
– Röd quinoa
– Svarta bönor
– Rödbetor
– Fetaost
– Spenat
– Majs
– Örtsalt och rapsolja
MUMS!

Pizzakväll!

by

P3250170I fredags eftermiddag/kväll kom som sagt mina föräldrar till Sösdala. Efter att ha varit på resande fot ett par timmar kan det vara gott att bara få landa lite på kvällen, äta och dricka något gott och bara puttra.
Så vi bestämde oss för att göra hemmagjord pizza och tjuvstarta på påskgodiset!
De andra gjorde snabbvarianter på sina pizzor där botten utgjordes av ett tortillabröd. Men jag hittade inga bra glutenfria alternativ (jag gillar Be-Free annars, men de var slut) så jag slängde istället ihop en egen botten på känn.
Blev faktiskt himla bra! Smaken påminde lite om Digestivekex haha.
Du behöver:
• 1 dl Bovetemjöl
• 1 dl Durramjöl
• 1 dl Majsmjöl
• 1 msk fiberhusk
• 1 tsk salt
• 3/4 dl valfri olja (jag tog raps)
• 1 dl vatten
Bara rör ihop alla ingredienserna väl och platta/kavla sedan ut tunt på bakplåtspapper. Släng på valfri topping och grädda ca 15-20 min på 200ºc.

Dinner and dessert!

by

falkenmat2falkenmatcIkväll åt vi middag på hotellet!
Vi gjorde oss iordning efter allt spa:ande, jag klev i mina favoritpumps från Blankens och sedan tog vi hissen ned till restaurangen. Väl där blev fick vi möta en riktig smakupplevelse! 
Erik tog pärlhönan och jag jordärtskockpurée med pumpa, betor och friterad svartkål. Ja ni hör ju.. Smakupplevelse! 
Efter varmrätten kalasade vi på varsin dessert – Äppelsorbet till mannen och apelsinbavaroise till mig. NOM!

Kyckling- och grönsaksgryta

by

gronsaker2gronsakerJag är till 99,9% vegetarian. Inte av några politiska skäl (även om det är en positiv bonus) utan helt enkelt för att jag inte tycker om kött. Min mamma fick muta mig för att jag skulle äta kött och dricka mjölk när jag var liten, men när jag var 10 år så insåg mina föräldrar att jag var tillräckligt stor för att bestämma själv. För uppenbarligen hade jag inte lärt mig tycka om kött trots att jag verkligen försökte.. 
Hursomhelst..
Kyckling äter jag ibland, i nuläget cirka en gång i månaden, om ens det. Men vet att det är en bra källa till protein och B12 så försöker ändå att få i mig det då och då. Så när vi stod på Ica idag och försökte besluta oss angående middag så föreslog jag kycklinggryta med grönsaker. Tycker om när man har rejält med grönsaker att ”fylla ut” grytan med och basen gjorde vi på kokosmjölk och smaksatte med curry. Färgglatt och smakrikt! 
Till grytan åt vi en mix av vit quinoa, hirs, bovete och amaranth. 

Bästa maten och bästa vädret

by

barbequebarbeque2Alltså det här fredagsvädret som råder – Wow! Love it! 
Blå himmel och värmande solstrålar. I rabatterna blommar snödropparna för fullt och det känns som att man snart får börja spana efter tussilago i alla diken. 
Idag åt jag lunch ute för första gången i år. Även om vinden var isande och bet i huden så värmde ändå solen skönt mellan varven. 
Nu är jag hemma och tänkte ge mig på det här med ledig kväll. Så skönt att sluta tidigt! 
Igår slutade jag också tidigt på grund av ombokningar så Erik och jag kunde till och med äta middag tillsammans. Vi slog på stort och åkte upp till Bar-Be-Que! Bästa stället!