Något som jag periodsvis har haft dille på genom åren är quinoasallad. Älskar typ allt som har med quinoa att göra, och att kombinera de varma kornen med krispiga grönsaker och någon salt ost är himmelriket för mina smaklökar!
Så idag blir det just det till lunch!
Jag körde på:
• Quinoa, amaranth, bovete och hirs-blandning (finns på Ica om man inte vill göra en egen blandning)
• Tomater i olika färger
• Gurka
• Champinjoner
• Svarta bönor
• Majs
• Parmesanost
• Dressing på olja, saft från ½ citron samt örtsalt
… Skulle haft i spenat också men den glömde jag haha..