– HALLOUMISTROGANOFF –

by

Något av det absolut godaste jag vet i matväg är halloumistroganoff! Man kan variera den på flera olika vis och äta den med olika tillbehör. Mättande, gott och går snabbt att tillaga.
Jag har två olika varianter på min stroganoff men ikväll gjorde jag denna:

HALLOUMISTROGANOFF(det här receptet räcker till 2 pers)
• 2 paket halloumi
• 1-2 rödlökar
• 500 g krossade tomater (jag kör Ica eco, tycker de är utan tvekan godast!)
• 1 paket kons. röda linser (jag kör Zetas ekologiska, tror det är på 380 g)
• ca 3 dl valfri matlagningsgrädde (ko, havre, soja etc)
• en tärning grönsaksbuljong (personligen föredrar jag Kung Markattas)

Hacka och stek upp rödlöken så den mjuknar något. Tärna halloumi och tillsätt den. Stek tills den fått lite färg. Ös i resten och låt puttra ihop några minuter!
Jag gillar att äta min stroganoff med rött eller svart ris samt krispig babyspenat! YUM!

Ibland har jag även i lite mer grönsaker i stroganoffen, riven morot, squash, broccoli och champinjoner funkar alldeles utmärkt att ha i!

Hoppas ni kommer gilla det! 😀

– GRÖNSAKSBIFFAR –

by

Jag har gjort mååånga varianter på grönsaksbiffar genom åren. Till exempel dem här, dessa, och de här får ni inte missa och inte heller de där mumsiga med rödbetor.
Men nu har jag komponerat en av de godaste biffarna på länge!
Kikade i kylskåpet och skafferiet och drog ut lite grejer. Fram med matberedaren. Riva grovt och fint och sedan blanda ihop med kryddor. Forma biffar på plåt, in i ugnen och sedan vips – Klart!

Som vanligt måttade jag inte allt jag tog.. Men på ett ungefär:
• Ett paket halloumi
• 15 broccolibuketter (jag hade färdigtinade i kylskåpet)
• 3 morötter
• 1 dl gröna ärtor
• ½ rödlök (jag vågar inte mer så länge jag ammar..)
• ½ dl solrosfrön (ville egentligen ha pumpafrön men de var slut) 
• 3 ägg
• 1 dl havremjöl
• Valfria kryddor, jag tog örtsalt och svartpeppar

Jag körde som sagt allt i matberedare med funkar givetvis att riva för hand.
Grovriv halloumi och broccoli. Finriv morötter och rödlök. Blanda ned resten av ingredienserna och krydda.
Forma biffar på plåt, jag fick ut 9 st ganska rejäla biffar, och grädda först ca 15 min på 200 ºC, vänd sedan biffarna och kör ca 10 min till.
Jag åt mina med quinoa, havrefraiche och sweetchili-sås. YUM!

Jag har ingen färdig bild på biffarna för då hade lilleman tappat tålamodet i köket haha. Så det var bara att äta och amma samtidigt. Får ta en bild nästa gång jag gör dem!

– KVÄLLENS PASTA –

by

Kan ni också bli periodare när det kommer till vissa maträtter? Jag har en tendens att snöa in mig på mat som jag tycker är god, gå all in och äta samma sak i flera dagar och veckor. Eller, kanske inte samma sak all day every day, men ofta vid flera måltider i veckan!
Denna pastan har jag gjort under flera års tid och periodvis föräter jag mig på den. Behöver då en liten paus, snöar in mig på något annat, för att sedan återuppta denna igen haha.

Egentligen är det inget märkvärdigt med den, förutom att den är väldigt god och väldigt enkel att göra.
Nu under mammaledigheten uppskattas den extra mycket eftersom den även går så himla snabbt att tillaga.
Jag har även upptäckt att det faktiskt går att amma samtidigt som man river parmesanost! Praktiskt!

Egentligen har jag som vanligt inget direkt recept med mängder och så vidare.. Men detta har jag i alla fall i den:

• Valfri pasta!
• Oatly havrefrâiche, men funkar lika bra med vanlig créme frâiche 
• Soltorkad tomatpesto
• Parmesan alt Grana padana
• Spenat

Koka pasta, blanda i frâiche och tomatpesto och rör runt så allt blandar sig. Riv i parmesan och smaka av, här kanske man vill tillsätta mer pesto eller mer ost för extra sälta. Jag älskar parmesan så öser på rejält av den!
Till sist har jag i mängder av hackad spenat. Ger ett göttigt krisp och balanserar sältan från det andra.

Så enkelt!

Lunchpaus!

by

Precis som rubriken lyder så har jag just nu tagit ett litet lunchbreak. Har mer eller mindre ätit konstant sedan jag gick upp men det är först nu som illamåendet börjar släppa *pepparpeppar*. Tar ofta ett par timmar för kroppen att ställa in sig på dagen.
Till lunch idag blir det potatissallad, samma recept som jag gjorde för någon vecka sedan bortsett från basilikan.
Smakkombinationerna är så spot on för mig just nu!
Förutom potatis så har jag även börjat få dille på grön sparris! Sa till min barnmorska när jag var där förra veckan att det känns så lyxigt att vara gravid den här perioden på året för det finns så mycket goda rotfrukter, grönsaker och bär att få tag på. Potatisen smakar himmelskt, blåbären likaså (äter minst en förpackning om dagen hehe) morot, tomater, broccoli, hallon och gurka står högt på min lista just nu haha. Och choklad såklart!

Efter jobbet ska jag träna en sväng, sedan hem en kortis för att byta om och med allra största sannolikhet ta en powernap. Sist ut för dagen är nagelfix hos Tinna!

Madrix!

by

Idag var Erik och jag uppe i stan en sväng. Jag börjar bli oerhört rastlös och ser verkligen fram emot att börja jobba igen haha! Så det var skönt att bara strosa omkring, äta lunch på Madrix, ett par kulor glass på torget och klämma på en och annan bebiströja.
Jag passade även på att återigen kolla runt och prova några amningsBHar. Även idag med samma tråkiga resultat 🙁 På de vanliga affärerna (Lindex, hm och Kappahl) fanns det ingen BH med mindre omkrets än 75. Gick även inom underklädesbutiken som finns uppe i Hässleholm och tänkte att i såna butiker brukar de ju ha lite andra storlekar i sitt sortiment. Vilket de hade!
Provade en där i strl 70-75 B (tydligen någon form av kombinationsstorlek med massor av hyskor) men även den gick att dra ut 15 cm från ryggen när jag hade den knäppt på innersta……….. Suck.
Såååå har insett att jag helt enkelt får vända mig till nätet!

Men både lunchen och glassen var väldigt god, och sällskapet mycket härligt ♥ så det fick bli plåster på såren!

@lantis och matlådefix

by

jumboavoJa, så var den här. Den sista semesterdagen. Känns lite sorgligt, men egentligen inte så tokigt. Jag gillar ju mitt jobb! Dessutom har jag jobbat rätt mycket under semestern också så det blir inte att man kopplar ned helt och hållet.
Då blir det inte heller lika stor uppförsbacke när det är dags att köra igång på allvar igen 🙂
Söndagen inleddes med ett överkroppspass på gymmet, sedan höll jag ett BODYBALANCE™-pass. 
Efter det mötte Erik och Polly upp mig på gymmet och vi åkte till @lantis i Hörby där vi åt lunch och bara mådde. Kaan hända att det köptes med ett par ekologiska ingefärsgodisar också :p 
Just nu gör jag matlådor och lyssnar på P3 dokumentär, men sen ska jag banne mig se ett (eller tre) avsnitt av Game of Thrones. Håll tummarna för att Polly också är på slappa-i-soffan-humör hehe.. 

Lyckad lunch!

by

Igår, strax efter 12, packade vi in bilen och körde de långa timmarna och många milen hem till Sösdala igen. Känns alltid vemodigt att lämna Stockholm. Jag älskar Stockholm, det är där jag är född och uppvuxen. Men samtidigt älskar jag Skåne och det livet vi har här. 

Men nu är vi i alla fall hemma i Sösdala igen och denna dagen har verkligen gått i ett! Polly gav oss sovmorgon till kl 8 vilket var väldigt uppskattat med tanke på att hon gått upp vid 6 uppe i Sthlm. Efter frukost åkte jag och tränade och sedan har det varit städning och uppackning här. 

Nu har jag tagit en sen lunchpaus, men en väldigt lyckad sådan! Alltså MUMS vad gott detta blev! Någon form av risotto fast med quinoa, amaranth, bovete och hirs. Jag slängde i champinjoner, salladslök, fetaost och en skvätt vitt matlagningsvin i kastrullen så allt fick koka ihop. Sedan serverade jag det hela på en bädd av mycket babyspenat och klyftad tomat. Topp! 

Lunch/middagstips – Quinoasallad

by

quinoaNågot som jag periodsvis har haft dille på genom åren är quinoasallad. Älskar typ allt som har med quinoa att göra, och att kombinera de varma kornen med krispiga grönsaker och någon salt ost är himmelriket för mina smaklökar!
Så idag blir det just det till lunch! 
Jag körde på:
• Quinoa, amaranth, bovete och hirs-blandning (finns på Ica om man inte vill göra en egen blandning)
• Tomater i olika färger
• Gurka
• Champinjoner
• Svarta bönor
• Majs
• Parmesanost
• Dressing på olja, saft från ½ citron samt örtsalt

… Skulle haft i spenat också men den glömde jag haha..

Söndagsjobb

by

pizzanHallå darlings! Sitter på jobbet och äter en sen lunch/tidig middag. PIZZA som jag gjorde iordning igår! (använde mig av det HÄR receptet). Jobbar sen söndag idag så inledde med egen träning, tycker det är bästa sättet för att få upp energi till resten av dagen. Sedan väntade en PT-klient och nu har jag receptionen fram till stängning. 
Utanför kikar solen fram och värmen upp bygget – skönt! Älskar när det är varmt och skönt här på gymmet haha 😛
Ha en skön söndag!

Quinoasallad

by

quinoasalladSöndag betyder såklart även matlådefix! 
Idag gjorde jag den snabba men ÅH så goda quinoasalladen! Har ätit detta mycket i mina dagar och varierar alltid vad jag har i. Basen består alltid av quinoa och någon böna, sedan fyller jag på med valfria grönsaker, någon ost, samt eventuellt dressing.
Idag valde jag:
– Röd quinoa
– Svarta bönor
– Rödbetor
– Fetaost
– Spenat
– Majs
– Örtsalt och rapsolja
MUMS!