Vitaminbomb

Det finns få saker som känns så lyxigt som att slippa behöva äta en micrad matlåda till lunch. Har så svårt att äta mat som blivit uppvärmd igen, tycker smakerna är helt förvrängda och då blir mat nästan som ett nödvändigt ont. Kanske inte riktigt så illa.. Men snudd på!

Så idag när jag fått avbokningar kunde jag åka hem efter dagens Stark Mamma. Gjorde iordning lunch som jag nu äter samtidigt som jag jobbar från datorn. Har en hel del mail och fakturor som behöver skrivas så då passar det alldeles utmärkt med en lite lugnare dag på gymmet.

Ska strax flytta över min lilla verksamhet till Eriks föräldrar för E har nämligen behandling idag. Även om vi båda bara sitter med datorerna och jobbar så har man åtminstone lite sällskap av varandra 😛

vitaminSpenat, svart quinoa, hemmapicklad lök, kikärtor och gurka. NOM.

Vardagslyx

Att få sova ut till 8 är det mest magiska som finns. Puttrar sedan igång en ganska lugn morgon, äter frukost och gör matlåda inför dagen.
Jobb i Osby väntar, följt av egen träning och sedan ska jag gå på jakt efter nytt tidtagarur eftersom mitt tyvärr mötte ett hårt golv förra veckan och inte överlevde fallet.

Dagens lunch blir samma som gårdagens middag. Gjorde ugnsbakad sötpotatis med havssalt och kanel. Tillsammans med en röra på crème fraîche och fetaost samt en sallad på ruccola och spenat.
Idag lägger jag även till keso och grönkål. Grönkålen trivs fortfarande väldigt bra ute i växthuset, även om jag tänker att det kanske bli lite för varmt för den där.. Hursomhelst så växer den så det knakar, och det känns som en otrolig lyx att få gå ut i växthuset och klippa sin egen kål.

grönkål sötpotatis

Fredagslunch

Det blev en sen lunch idag då jag precis kommit hem. Har varit i Malmö och piffat mig hos Patrizia. Idag gjorde vi både LPG och laser. Perfekt fredagssyssla hehe

Men nu är jag helt sjukt hungrig eftersom jag inte ätit sedan frukost. Så idag fick det bli något varm ät och mättande. Grönsaks- och linsgryta med en rejäl klick créme fraîche. Mums! 

 

  

Lunchdejt

Behandlingen gick bra och kroppen är samarbetsvillig. Så himla skönt att det går åt rätt håll!

Efter knäckandes mötte jag upp Ida för en stroll på stan samt lunch på Holygreens (otippat). LÄTT mitt nya favoritställe!
Så mysigt att bara äta och snicksnacka i lugn och ro 🙂

(null)

Måndagsmatlådan

Nästan 4 1/2 h kunde jag hålla mig idag, men sen blev hungern för stor. Kl 10 dukade jag fram lunch och nu är jag både mätt och belåten. Dagens kulinariska upplevelse bestod av morotssoppa och ostpinnar.
Soppan blev över sedan helgen och pinnarna gjorde jag igår kväll.

Receptet på soppan är supenkelt och har varit en stor favorit hos mig i många år!

♥ 1 kg morötter
♥ 2 gula lökar
♥ 1 liter vatten
♥ 2 buljongtärningar
♥ saft från en citron
♥ 1-2 dl créme fraiche

Hacka först upp löken och stek den i olja tills den blir mjuk och köket luktar gott. Skala och slanta morötterna och tillsätt sedan dem till löken. Slå på vattnet, buljongtärningar och låt det puttra tills morötterna är mjuka. Mixa sedan slät och smaka av med citron, créme fraiche och eventuellt mer salt.

(null)

(null)

Våra gäster fick pinnar på smördeg men jag ville ha något glutenfritt alternativt. Så rotade igen m lådorna i köket på jakt efter något som kunde funka och hittade rispapper.
Lät de mjuka i nästan kokande vatten, ca 10-15 sekunder, sedan hyvlade jag på västerbottenost och sesamfrön innan de rullades ihop.
Kör i ugn på ca 225ºC i 15-20 min.

Take away

Alltså.. Ska vi prata om vädret eller bara försöka ignorera det?
Snacka om uppochner! Så himla geggigt och blött, det kan jag mer än gärna bra utan!

Har precis kommit till jobbet nu, lite småstressad eftersom tåget var försenat. Så nu ska jag äta min lunch och sedan raskt byta om.
Köpte med mig linssoppa från Satori. Det är extra gott med varm mat när det vräker ned någon form av regnsnö utanför.. Dessutom bad jag om extra bröd. Deras glutenfri är topp!

IMG_8964.JPG

Lunch

Sitter och äter lunch och pluggar koreografi. Effektiviteten flödar.
Det är lugnt i butiken idag men ändå skönt att vila fötterna lite.

Imorse fick jag hem de nya Les Mills-koreografierna så passar att kolla igenom Bodyviven nu.
En del nytt så det blir kul! 😀

20140603-140015-50415610.jpg

Svärmors goda ärtsoppa och Bodyvive 31. Bra kombo!