Tiopoängare

Godmorgon peeps! Hur mår ni idag?
Jag har sovit mycket gott och vaknade innan alarmet. Det är alltid ett gott tecken för mig. Som att kroppen då har sovit klart och är redo att stiga upp.

Just nu sitter jag och äter frukost och ska efter det bege mig till jobbet. Tredje jobbhelgen i rad. Men nästa lördag är jag ledig och på söndagen har jag bara pass, sen är det åter till varannan vecka. Ska bli gött!

Gårdagen blev till slut riktigt, riktigt bra. Jag vaknade med en jobbig känsla i kroppen och huvudvärken var ett faktum. Men jag ville inte att min enda lediga dag skulle kännas negativ, så bestämde mig för att vända dagen.
Jag började med att ta en lång promenad i skogen. Andades natur och lyssnade på kvittret, fnissade åt kossan som jag stötte på som låg i ett hav av vitsippor och hade fredag.
På kvällen tog vi en spontanare, åkte och köpte taco-prylar och bjöd in oss till Patricia som bor i världens mysigaste hus ute i skogen.

Så kvällen bestod av tacos, lite mer promenerande, choklad, mängder av te och härligt snack. En riktig tiopoängare med andra ord!


            

Premiär

Tempot den här dagen har inte varit nådigt. Trots att jag bara jobbat några få timmar har schemat efter det varit späckat. Ikea, handling och förberedelse av middag. Vi har nämligen haft matgäst över på fin-tacos! Ludvig som flyttat hem från Malta och nu ska ta sitt pick och pack till Stockholm. Lite närmre än Malta i alla fall..

Dessutom börjar golvet bli klart här hemma så vi rullade ut den nyinköpta mattan och bar in matbordet i det stora rummet. Så ikväll har vi premiärinvigt den nya matplatsen.
Till efterrätt hade jag bakat bönkaka som serverades med grädde eller vaniljsås. Lyxig tisdag!

   

Gucca

Är hemma från jobb igen och nu väntar en tidig middag. Så himla skönt att det fortfarande är ljust ute! 😀

Det vankas tacos. Otippat. Vi är riktiga tacomänniskor. Tyvärr blir det ingen gucamole för jag öppnade upp tre avocados och alla såg ut så här…

Vad har ni på er tacobuffé?
Ikväll testar jag lite nytt med rivna morötter, tahini och rostad lök (Erik hittade glutenfri!). Blev faktiskt himla gott!

Glutenfria tortillas!

I lördags testade jag att göra glutenfria tortillas för första gången.
Hittade ett recept på nätet som verkade enkelt – och det var det!

IMG_1801IMG_1804

Du behöver:

♥ 400 g kallt vatten
♥ 150 g majsmjöl
♥ 50 g rismjöl
♥ 30 g fiberhusk
♥ 1 tsk bapulver
♥ 1/2 tsk salt
♥ Majsmjöl till utbakning

Blanda alla ingredienser väl och låt svälla 5-10 min (enligt receptet stod det 10, men jag var otålig..)
Dela sedan upp degen i 10 bitar. Kavla ut tunt och stek på båda sidorna i en torr, het panna.

IMG_1805 IMG_1810

Mycket enkelt recept så dessa kommer jag definitivt göra igen!

Tacos med twist

Igår åt jag och mannen tacos (på en tisdag, jag vet!) och eftersom jag inte är en köttfantast så brukar jag ersätta färsen med bönor. Men så såg jag på fejsbuck att det var någon som hade rivit butternut squash och haft till. De hade gjort det som någon sort pulled pork-variant, men jag ville gärna ha tacosmaken.

Butternut i sig är en inte jättelättmanövrerad grönsak, men efter lite pust och stånk var den delad, skalad och på väg ned matberedaren.

IMG_1753 Bara den vassaste kniven klarar jobbet. Tog ett par timmar sedan att få bort stärkelsen från händerna, så handskar kan vara ett tips. IMG_1756 IMG_1757 Det blev rätt mycket riv av det hela, så det som jag inte åt upp frös jag in i portionsstorlekar, redo att användas till nästa tacokväll! IMG_1758 LCHF-klubbens tacokrydda får två tummar upp av mig. Inga konstigheter, bara kryddor! IMG_1760Lagom festlig start på veckan!