Det har varit en klassisk söndag här idag. Jag åkte till gymmet direkt efter frukosten, körde BODYBALANCE och gjorde mig sedan iordning där för att därefter åka direkt vidare till Hässleholm.
Där fikade vi hos Eriks mormor med kusin Ida och hennes kille Alex. Riktigt gött!
Sedan följde söndagen precis så som den brukar – Med matlådegöra i ett par timmar.
Nu är jag helt slut. Har precis avnjutit middagen som ni ser ovan.
Glutenfri pizza med: Havrefraiche, näringsjäst, örtsalt, champinjoner, squash och några stänk sweet chili och rapsolja. Blev otippad god!!
Smakkombinationen låter ju annars minst sagt tveksam haha. Men det blev verkligen en höjdare, kommer definitivt göra den igen!
Vad har ni gjort i helgen?
Höstmat
Det är något med den där gråa himlen och stickade tröjorna som får en att bli sugen på rotfrukter, mustiga grytor, smörstekta kantareller och nybakat bröd. Eller är det bara jag?
På sommaren kan jag äta sallad och frukt dagarna i ända, men när kylan börjar göra sig påmind så vill jag ha värmande mat som lägger sig mjukt i magen.
Då är soppa den perfekta måltiden!
Varm, mättande och dessutom enkel att göra. Man kan bara slänga i lite vad man vill och jag brukar variera min soppor i all oändlighet.
Min senaste favorit är en just höstig variant med rotfrukter. Vill man ha i kött kan man såklart det, men den här äckelmagade mesen (pekar alltså på mig själv just nu) är dålig på att äta djur så då kör jag hellre på växtbaserat.
Du behöver:
♥ En rejäl bit purjolök
♥ Morötter (jag tog sju st mellanstora)
♥ En palsternacka
♥ En bit rotselleri
♥ Oatly havrefrâiche
♥ Kryddor
Gör så här:
Skala och hacka alla grönsakerna i den form och storlek du vill. Jag strimlade purjon tunt, slantade morot och palsternacka samt tärnade rotsellerin.
Fräs sedan allt i olja i en stor kastrull, några minuter så att grönsakerna kan släppa lite vätska och så löken kan mjukna.
Ös sedan på med kryddor. Jag tog ca 2 tsk Urtekrams rotfruktskrydda, 1/2 tsk av deras söta paprika och någon rejäl matsked grönsaksbuljong.
Häll på kokande vatten så det täcker grönsakerna och låt sedan puttra till grönsakerna har nått önskad konsistens. Morötterna kommer vara de som är hårdast och jag gillar när de är lite al dente.
Rör sedan ned en burk havrefrâiche, smaka av och hugg sedan in!
Rotselleri – Godare än vad den är fin.
Frukost i en flaska
Som ni vet har jag ett ganska stort matbehov. Blir snabbt hungrig och vill gärna hålla 3-4 h intervaller mellan mina måltider. Så måndagar är alltid lite av en utmaning. Frukost intar jag ca 5:30, så nu, när klockan är 9, kurrar magen efter lunch. Problemet är bara att det känns skevt att luncha så här tidigt. Mina smaklökar har inte börjat känna sug efter sälta ännu utan vill hellre ha något neutralt.
Så såg jag dessa florera runt i diverse annonser på internet, och blev himla glad när jag hittade dem på Citygross igår efter jobbet!
Plockade med mig två av smakerna och idag kalasar jag på den ena.
Perfekt fruktig och god, gillar konsistensen och den känns mättande. Ett stort plus är att det inte någon skit i (jag är ju lite känslig för sånt).. OCH att det är en glasflaska istället för plast 🙂 Heja heja! 
Saffranssäsong!
Hej bloggy! Den här dagen har verkligen gått i ett, jobb, humlan, städning och sedan lite kvällsfix. Har helt glömt bort att skriva något här.
Imorgon ska vi ha gäster så jag passar på att förbereda lite saker redan idag.
Så jag har gjort en mjölkfri ”kolasås” med smak av saffran! 🙂
Provsmakarskeden är viktig! 
Receptet är inspirerat av Fanny, men jag har valt att göra min egen twist.
♥ 2 burkar ekologisk kokosmjölk
♥ 4 msk honung (gärna eko också..)
♥ 0,5 g saffran, en påse
♥ En nypa vaniljpulver
Häll i kokosmjölk, honung och vaniljpulver i en kastrull. Låt koka upp för att sedan småputtra drygt två timmar. Minns inte exakt hur lång tid min stod på spisen, utan gick mycket på konsistens. När färgen började mörkna och konsistensen tjocka så hade jag i saffranet.
Var noga med att röra runt med jämna mellanrum, framförallt i slutet. Sist jag gjorde denna så skar den sig i slutet för att jag inte vakade som en hök (men smaken blev såklart god ändå).
Vad såsen ska serveras till får ni se imorgon 😉