Ikväll åt vi middag på hotellet!
Vi gjorde oss iordning efter allt spa:ande, jag klev i mina favoritpumps från Blankens och sedan tog vi hissen ned till restaurangen. Väl där blev fick vi möta en riktig smakupplevelse!
Erik tog pärlhönan och jag jordärtskockpurée med pumpa, betor och friterad svartkål. Ja ni hör ju.. Smakupplevelse!
Efter varmrätten kalasade vi på varsin dessert – Äppelsorbet till mannen och apelsinbavaroise till mig. NOM!
Bästa maten och bästa vädret
Alltså det här fredagsvädret som råder – Wow! Love it!
Blå himmel och värmande solstrålar. I rabatterna blommar snödropparna för fullt och det känns som att man snart får börja spana efter tussilago i alla diken.
Idag åt jag lunch ute för första gången i år. Även om vinden var isande och bet i huden så värmde ändå solen skönt mellan varven.
Nu är jag hemma och tänkte ge mig på det här med ledig kväll. Så skönt att sluta tidigt!
Igår slutade jag också tidigt på grund av ombokningar så Erik och jag kunde till och med äta middag tillsammans. Vi slog på stort och åkte upp till Bar-Be-Que! Bästa stället!
Tisdagstradition
Jag kan inte få nog av det här vädret! Även om morgonen var minst sagt krispig med sina -12 (!) grader så satt vi vart och skönt i bilen. Erik följde nämligen med mig upp till Osby idag. Han behövde få ett brejk från renoveringsstöket hemma och det kan vara gött att bara få se lite nya väggar.
Så just nu sitter vi båda på Fröjd och äter lunch. Utanför gassar solen och jag försöker genom absorbera känslan genom rutan.
Större delen av arbetsdagen har passerat. Haft morgonens pt-klienter samt StarkMamma, plus att jag själv körde ett överkroppspass i gymmet.
Nej nu måste jag äta upp det sista och svara på ett par mail!
Fröjd af Sverige
Även denna lördag, precis som förra helgens, inleddes med en skön sovmorgon. Jag börjar lära mig det här med att inte ställa alarmklockan och inte få ångest av att jag inte går upp och, typ, städar 😛
Efter frukost åkte vi upp till Osby för att träna. Jag körde ett bra ryggpass där jag kunde öka i samtliga övningar. Efter dusch och fix styrde vi mot Fröjd af Sverige, en supermysig inredningsaffär och kombinerat matställe. Erik beställde en carbonara och jag en vego ceasarsallad med hirs, picklad stjälkselleri och rödbetor. SÅ GOD!
Nu är vi hemma igen och jag har placerat mig i soffan framför en romcom. Ämnar att inte göra många knop resten av dagen. Njuter.
Vad gör du idag?
Nya smaker
Var nere i Väsby centrum och gick loss i Renée Volataire-hyllan inne på Ica.
Jag är ett stort fan av hennes produkter och har provat det mesta, men sortimentet varierar från butik till butik.
Denna gången kom jag hem med bovetekexen (som riskakor fast helt gjorda på bovete) även mer fröknäcke (det går åt även hemma och mam & pap), tahini och en ingefärssirap.
Till mellanmål gjorde jag några bovetekex med tahini och ingefärssirap.
Det blev en spännande smakkombination av både sött, salt och kryddigt.
Smakrik gryta
Ääntligen får jag sätta mig vid matbordet hemma och äta lunch. En väldigt sen sådan..
Ska inte tråka ut er med detaljer från min lite halvkaos:iga eftermiddag, utan istället visa er denna goda gryta som jag i nuläget sätter tänderna i.
Det är fortfarande ganska ruskigt väder här och vad passar då bättre med en varm, kryddig och färgsprakande gryta!
Du behöver:
♥ Squash
♥ Röd paprika
♥ Champinjoner
♥ Rödlök
♥ Mungbönsgroddar (eller andra valfria groddar)
♥ En burk kokosmjölk
♥ Spice master fajita-krydda
♥ Gul curry
♥ Salt
Gör så här:
Börja med att hacka upp grönsakerna och stek tillsammans med groddarna i en klick kokosolja. Låt dem puttra ganska länge så vätskan släpper så mycket som möjligt. Tillsätt kryddorna efter smak och tycke. Jag är inget fan av för stark mat så jag smakar av allt eftersom.
Häll på kokosmjölken och låt allt koka ihop ett par minuter.
Jag äter min gryta med hirs och röd quinoa (kunde inte bestämma mig för vad jag ville ha till, så tog båda haha..).
Tapas på Mosaik
Åkte som sagt ned till Malmö hyfsat tidigt igår imorse. Mötte upp min syster och Jonathan och resten av dagens spenderade vi med att luncha på stan (J fick välja en egen sallad på Holy Greens) strosa runt i butiker, blev även en tur ut till Emporia.
På eftermiddagen mötte vi upp föräldrarna som kom från Kastrup. Efter incheck på S:t Jörgen och ett snabbt svep genom mailkorgen var vi sedan redo för middag – Tapas på Mosaik!
Var första gången jag var där igår, men det kommer definitivt bli fler besök! Fanns så mycket att välja på och vi fick alla beslutsångest. Allt från kött, köttfritt, risotto, potatis, helgrönt etcetera.
Själv valde jag den gröna sparrisen, saganaki samt svamprisotto. Toppklass!
Lunch på burk
Ibland när jag har ont om tid så öppnar jag upp skafferi och kylskåp, ser vad som finns, börjar hacka, skala och skeda upp för att samla allt i en burk.
Precis så ser dagens lunch ut.
En salig grön röra i burk!
Gurka, avokado, purjolök, tahini, havrefrâiche och rivet äpple.
Kanske inte världens mest inspirerande smakkombinationer, men hos mig går det hem! Och äta bör man och så vidare..
Ger dessutom fint med energi till eftermiddagens klienter och pass!
Köksgöra!
När man mer eller mindre bara har en dag på sig i veckan att göra matlådor, då gäller det att maxa den dagen så mycket det bara går!
Som jag nämnde spenderades det många timmar i köket igår, kroppen var helt slut när det sista locket lagts på.
Men jag är glad över resultatet, har nu matlådor till hela denna veckan och med lite tur även en bit in på nästa!
Jag snodde ihop allt från zucchinibiffar (receptet hittar ni HÄR), bovetepannkakor, grönsaker i ugn, blomkåls- och palsternackssoppa samt en smarrig röra på rivet äpple, finhackad purjolök, havrefrâiche och salt och peppar.
Älskar färgerna!
Till lunch idag fick jag i mig biffar och röra och till middag blir det nog soppa.
Har en hyfsat lång dag på jobbet (läs: 9 ½h) och då vill jag ha variation matmässigt. Perfekt att göra flera varianter då när man väl har tiden.
Höstmat
Det är något med den där gråa himlen och stickade tröjorna som får en att bli sugen på rotfrukter, mustiga grytor, smörstekta kantareller och nybakat bröd. Eller är det bara jag?
På sommaren kan jag äta sallad och frukt dagarna i ända, men när kylan börjar göra sig påmind så vill jag ha värmande mat som lägger sig mjukt i magen.
Då är soppa den perfekta måltiden!
Varm, mättande och dessutom enkel att göra. Man kan bara slänga i lite vad man vill och jag brukar variera min soppor i all oändlighet.
Min senaste favorit är en just höstig variant med rotfrukter. Vill man ha i kött kan man såklart det, men den här äckelmagade mesen (pekar alltså på mig själv just nu) är dålig på att äta djur så då kör jag hellre på växtbaserat.
Du behöver:
♥ En rejäl bit purjolök
♥ Morötter (jag tog sju st mellanstora)
♥ En palsternacka
♥ En bit rotselleri
♥ Oatly havrefrâiche
♥ Kryddor
Gör så här:
Skala och hacka alla grönsakerna i den form och storlek du vill. Jag strimlade purjon tunt, slantade morot och palsternacka samt tärnade rotsellerin.
Fräs sedan allt i olja i en stor kastrull, några minuter så att grönsakerna kan släppa lite vätska och så löken kan mjukna.
Ös sedan på med kryddor. Jag tog ca 2 tsk Urtekrams rotfruktskrydda, 1/2 tsk av deras söta paprika och någon rejäl matsked grönsaksbuljong.
Häll på kokande vatten så det täcker grönsakerna och låt sedan puttra till grönsakerna har nått önskad konsistens. Morötterna kommer vara de som är hårdast och jag gillar när de är lite al dente.
Rör sedan ned en burk havrefrâiche, smaka av och hugg sedan in!
Rotselleri – Godare än vad den är fin.
