Alltså det här fredagsvädret som råder – Wow! Love it!
Blå himmel och värmande solstrålar. I rabatterna blommar snödropparna för fullt och det känns som att man snart får börja spana efter tussilago i alla diken.
Idag åt jag lunch ute för första gången i år. Även om vinden var isande och bet i huden så värmde ändå solen skönt mellan varven.
Nu är jag hemma och tänkte ge mig på det här med ledig kväll. Så skönt att sluta tidigt!
Igår slutade jag också tidigt på grund av ombokningar så Erik och jag kunde till och med äta middag tillsammans. Vi slog på stort och åkte upp till Bar-Be-Que! Bästa stället!
Brooklyn-burgare
Dagarna flyter på här på ön och vi försöker bejaka lugnet och lunket. Det är svårt när man hela tiden känner att verkligheten pockar på ens uppmärksamhet men vi gör båda vårat bästa för att försöka koppla bort jobb och andra måsten.
Igår kväll åt vi middag på Brooklyn, ett klassiskt hamburgerhak. Jag blev så glad när jag såg både en köttfri burgare och sötpotatispommes på menyn. De kammade dessutom hem full pott med det glutenfria brödet och hemmagjord ketchup och senap!
Festmåltid
Hemmalagat är alltid godast! Igår röjde Erik och jag runt i köket hela dagen. En planerad hamburgermiddag stod på schemat och gäster var Emelie, Martin och Alfred.
På grund av mina arbetstider äter jag och Erik sällan middag ihop, så därför tappar man lite lusten för att laga mat på vardagarna. Då är det desto roligare när man ska ha gäster och man verkligen kan gå all-in.
Jag började med hamburgerbröden redan på morgonen. Eftersom de ska jäsa totalt 3h år man vara ute i god tid.
Sedan skulle det picklas rädisor, förbereda cole slaw, provfritera pommes, stekas halloumi och kalkonbacon och mycket mycket mer.
Erik ansvarade för potatisen och gjorde egna pommes som vi strösslade parmesan och persilja på. Mycket gott!
Eftersom jag inte äter kött gjorde jag vegetariska biffar på sötpotatis, kikärtor och koriander. Passade utmärkt smakmässigt till de andra tillbehören.
Hamburgerbröden gjorde jag av DETTA recept. Skippade dock honungen och gräddade dem i knappt 45 min.
Till efterrätt gjorde vi en rabarberpaj men då hade jag glömt bort att jag hade en kamera så resten av kvällen existerar bara i våra minnen (och våra magar hehe).