Vi är framme i Falkenberg sedan ett par timmar tillbaka. Vi har sedan dess spenderat tiden med drakflygning, letat snäckor på stranden, promenerat runt i regnet samt ätit middag på hotellets restaurang.
Erik och jag var ju här för bara några månader sedan och nu, precis som då, var maten fantastisk!
Till varmrätt åt jag spetskål på morotscréme och rostad kastanj, till efterrätt en vit chokladkräm med champagnesorbet och något sorts chokladkross. Gott var det!
Nu ska vi plocka fram kortleken och köra några rundor Chicago!
Dinner and dessert!
Ikväll åt vi middag på hotellet!
Vi gjorde oss iordning efter allt spa:ande, jag klev i mina favoritpumps från Blankens och sedan tog vi hissen ned till restaurangen. Väl där blev fick vi möta en riktig smakupplevelse!
Erik tog pärlhönan och jag jordärtskockpurée med pumpa, betor och friterad svartkål. Ja ni hör ju.. Smakupplevelse!
Efter varmrätten kalasade vi på varsin dessert – Äppelsorbet till mannen och apelsinbavaroise till mig. NOM!
BarBeQue
Igår kväll var jag och Erik med om en riktig smaksensation. Vi kände oss lata och orkade inte laga någon middag själva, så istället åkte vi upp till stan och åt för första gången på BarBeQue.
Samma bröder som driver Hovdala har även den restaurangen och efter att ha ätit där igår är vi allt annat än oroliga för bröllopsmiddagen (inte för att vi var det innan heller..).
Jag som är otroligt kräsen när det kommer till restaurangmat var helt överväldigad och åt upp ALLT! Kan såklart tycka att mat på restaurang är god, men sällan att jag blir helt till mig av den. Men det blev jag alltså igår.
Erik beställde kycklingen och jag rödbets- och kikärtsburgaren. Smakerna fanns där, upplägget var genomtänkt och mina pommes var de godaste jag någonsin ätit. Så krispiga och frasiga! Till efterrätt beställde vi inte lite av varje dessert att dela på. Perfekt avslutning på en härlig middag.
Nu har de dessvärre sommarstängt några veckor, men när de slår upp portarna den 7:e augusti kommer vi hänga på låset.
Chokladkakan
Att baka med bönor har blivit minst sagt poppis senaste tiden. Bönor binder kakan bra, gör den saftig och givetvis lite mer nyttig än om vi hade bakat enligt ett klassisk recept. Det här var mitt första försök till en bönkaka och jag utgick från några olika recept på nätet. Så gjorde jag som vanligt lite egna ändringar och det blev över förväntan bra!
♥ 3 dl kokade svarta bönor (jag tog Zetas ekologiska, deras paket om 380g blir exakt 3 dl)
♥ 2 ägg
♥ 1 dl kokossocker
♥ 80 g hackad 70%:ig choklad
♥ 1/2 dl kakao
♥ 1 1/2 msk agavesirap/lönnsirap/flytande honung
♥ en rejäl nypa vaniljpulver
♥ 1 1/2 tsk bakpulver
♥ en lite nypa salt
Mixa först bönorna till en riktigt slät smet. Blanda sedan i de andra ingredienserna, jag vände med en slickepott så smeten blev så luftig som möjligt.
Smör en form med kokosolja och grädda ca 30 min på 175ºC
Till det gjorde jag en variant av lemoncurd, receptet hittade jag hos Anna men jag gjorde om det lite.
♥ saft + skal från en ekologisk citron
♥ 1 helt ägg + en gula
♥ 1 msk honung (eller annan motsvarande sötning)
♥ en nypa vaniljpulver
♥ 50 g smör
Blanda alla ingredienserna i en kastrull förutom smöret. Rör konstant på mellanvärme tills smeten börjar tjockna. Ta sedan kastrullen från plattan och rör i smöret. När curden svalnat så kommer den tjockna ytterligare.
Själva kakan blev toppen och den kommer jag göra flera gånger, även ha den som botten till tårtor. Ska bli kul att experimentera fram något där 🙂
Saffranssäsong!
Hej bloggy! Den här dagen har verkligen gått i ett, jobb, humlan, städning och sedan lite kvällsfix. Har helt glömt bort att skriva något här.
Imorgon ska vi ha gäster så jag passar på att förbereda lite saker redan idag.
Så jag har gjort en mjölkfri ”kolasås” med smak av saffran! 🙂
Provsmakarskeden är viktig! 
Receptet är inspirerat av Fanny, men jag har valt att göra min egen twist.
♥ 2 burkar ekologisk kokosmjölk
♥ 4 msk honung (gärna eko också..)
♥ 0,5 g saffran, en påse
♥ En nypa vaniljpulver
Häll i kokosmjölk, honung och vaniljpulver i en kastrull. Låt koka upp för att sedan småputtra drygt två timmar. Minns inte exakt hur lång tid min stod på spisen, utan gick mycket på konsistens. När färgen började mörkna och konsistensen tjocka så hade jag i saffranet.
Var noga med att röra runt med jämna mellanrum, framförallt i slutet. Sist jag gjorde denna så skar den sig i slutet för att jag inte vakade som en hök (men smaken blev såklart god ändå).
Vad såsen ska serveras till får ni se imorgon 😉
En söndagskväll
Helgen som gått har varit himla skön. Även om jag jobbat både lör-sön så har jag hunnit med en hel del kvalité.
Igår tog jag en spontanare hemma hos några vänner, vad som började med en kopp te efter jobbet fortsatte till middag med höstig gryta och ett par glas alkoholfritt vin. Gott snack och härlig känsla i kroppen. Mer sånt!
Jobbade bara fem timmar idag och har bland annat träffa min mammamage-tjej. Även om vi bara träffats ett par gånger så har hon redan fått riktigt bra resultat!
Just nu sitter jag i soffan framför dessertmästarna, kvällen tema är kladdkaka.. Ord känns överflödiga just nu.. Önskar att jag var domare och fick provsmaka samtliga kakor.
Och på tal om kladdkaka – Det var ju faktiskt kladdkakans dag i fredags (det finns verkligen en dag för allt). Eftersom jag var solo även fredagskväll så passade jag på att experimentera någon chokladig variant av muggkakan. Har man basen klar så kan man nog blanda i det mesta.
Precis som med muggbrödet hade jag ägg, vatten, bovetemjöl och pofiber som bas. Men sedan blandade jag även i raw kakao, kokossocker, kokosolja, vaniljpulver, bakpulver och hackad mörk choklad.
Blev kanske lite åt det torra hållet, så får testa mig fram med de olika mängderna. Men smaken var god och med en klick grädde/kokosgrädde sitter den nog finfint!