Denna dagen har verkligen gått snabbt! Efter frukost åkte jag till gymmet för att träna, därifrån vidare till CityGross.
På handlingslistan stod bland annat sötpotatis, palsternacka, kokosmjölk, quinoa och kycklingfärs.
Har fixat massor av mat till Valther som vi nu fryst in och enkelt kan plocka fram vid behov. La ut bild på Instagram och det var flera som bad om recept, så tänkte sammanställa allt jag gjorde här 🙂 (lägger säkert ut det där också)
Jag gjorde fyra olika maträtter
• Kyckling med pasta i tomatsås och grönsaker
• Kyckling med quinoa röda linser och grönsaker i kokosmjölk
• En vegetariskt grönsakspuré med röda linser
• Gröt med päron, äpple och osvavlade aprikoser
Tänkte att jag kan gå igenom vad jag hade i alla de olika rätterna. Måttade dock inget exakt men skriver på ett ungefär 🙂
Kyckling med pasta i tomatsås och grönsaker:
• 1/2-1 sötpotatis (beroende på storlek)
• 1 palsternacka
• 1/3-del squash
• 1/4 del rödlök (beroende på storlek)
• ca 1 dl fusillipasta
• 500 g krossade tomater
• Basilika (jag tog ett stort blad)
• Ca 1 dl kycklingfärs
• Vatten
• Rapsolja
Kyckling med quinoa röda linser och grönsaker i kokosmjölk
• 1/2-1 sötpotatis (beroende på storlek)
• 1 palsternacka
• 1/3-del squash
• 1/4 del rödlök (beroende på storlek)
• Knappt 1/2 dl vit quinoa
• Knappt 1/2 dl röda linser
• En burk kokosmjölk (hela innehållet, både det vita och vätskan)
• 1/2 äpple
• En nypa citrongräs
• Ca 1 dl kycklingfärs
• Vatten
• Rapsolja
En vegetariskt grönsakspuré med röda linser
• 1/2-1 sötpotatis (beroende på storlek)
• 1 palsternacka
• 1/3-del squash
• 1/4 del rödlök (beroende på storlek)
• Några broccolibuktter
• Ca 2 msk röda linser
• Ca 1 dl avokado (den hade jag i sist av allt så den inte skulle koka sönder helt)
• 1/2 päron
• 5 st osvavlade aprikoser
• Lite paprikapulver
• Vatten
• Rapsolja
Gröt med päron, äpple och osvavlade aprikoser
• 1 1/2 äpple
• 1/2 päron
• Ca 6-8 osvavlade aprikoser
• Kanel
• Kardemumma
• Vatten
Först kokade jag ihop och mixade allt sedan tillsatte jag
• 3 dl havremjöl
• 1/2 dl dinkelmjöl
• Mer vatten för att få till bättre gröt-konsistens
• Kokosolja
Så som ni ser har jag samma och ungefär lika mängd av grönsaker i de tre första rätterna. Allt för att göra det så enkelt som möjligt! Sedan varierar jag tillbehör och smaker 🙂 Kan även tillägga att jag kokade kycklingen separat och tillsatte den sedan när det var dags att mixa ihop allt.
Nu ikväll fick han smaka den första rätten, kyckling och pasta i tomatsås – Den gick hem! 😀
Tack för bra tips! Mixade du allting när det var färdigt?
Vad kul att du gillade inlägget 🙂 Yes jag mixar allt med stavmixer tills det är lagom konsistens 🙂 Ibland häller jag av lite kokvatten och ibland behöver det tillsättas mer.
Åh vad det ser gott och nyttigt ut! Håller själv på att mixtra lite med mat här hemma åt min 6 månader gamla son, men har så dålig fantasi ? En liten fråga, kokar du bara alla ingredienser i vatten tills det är mjukt och mixar det sen eller hur gör du? Och i sådana fall, mixar du med allt vatten eller tar du tills det blir lite lagom konsistens på det? ?
Vad kul att du experimenterar själv, är ju så olika också vad barn gillar 🙂 Precis! Jag kokar allt tills det är mjukt och sen mixar jag med stavmixer. Beroende på hur mycket vätska det är i grönsakerna/frukten eller hur mycket kokvatten som är kvar så häller jag av lite eller låter allt vara kvar. Om jag skulle hälla bort lite så häller jag det i en separat skål. Skulle jag behöva tillsätta mer vatten så tar jag av det först eftersom det samlas mycket smaker i vattnet 🙂 Blir det mycket överflödigt kokvatten som inte används sparar jag det ibland för att sen kunna ha till annan mat/gröt/smoothie 🙂