Juicar!

by

Alltså, jag har gått och trånat, längtat, inte kunnat tänka på något annat de senaste veckorna. JAG BEHÖVDE VERKLIGEN KÖPA EN RÅSAFTSCENTRIFUG!!

Så jag gjorde det.

Ica hade ett pangerbjudande och jag var så klart tvungen att slå till då…
För några år sedan hajpades denna köksmaskin och jag övertalade då min mor att köpa en. På den tiden bodde jag fortfarande hemma så jag och mammsen juicade en hel del. Mest halvtråkiga, men ändå goda, varianter så som äpple-morot-citron. Men när jag var ensam hemma kunde jag spexa till det ordentligt. Slängde ned det mesta och fann en favorit i äpple-gurka-selleri-lime.

Men så var det ju det här med att få plats. I skåpen alltså.
För det ska påpekas att dessa maskiner varken är nätta eller hopfällbara.. But still – JAG BEHÖVDE VERKLIGEN KÖPA DEN.

Nu är vi bästisar.
Idag juicar jag äpple-apelsin-gurka-rödbeta-ingefära-spenat.
Magnifikt! Både färg och smak!

IMG_1341Färgfest! IMG_1343 IMG_1347 IMG_1346

 

Favorit i repris

by

Precis igår kör jag på bananpannkakor till frukost idag.
Frukost ÄR verkligen dagens viktigaste mål.

Senare idag ska jag åka hem, 14:21 går tåget. Men det är några timmar kvar tills dess. Så det blir bus och gos in i det sista!

IMG_7098-3.JPG

IMG_7099-3.JPG

IMG_7100-1.JPG

IMG_7102-1.JPG

❤️ 2 hela ägg
❤️ 1 äggvita
❤️ 1 ekologisk banan

Mixa och stek i kokosolja eller liknande. Jag äter mina med kvarg, blåbär och hallon.

Ärt-smoothie

by

Okej, så jag köpte ju ett ärt-isolat för att proteinboosta mig lite. Ska erkänna att jag hade ganska höga förväntningar. Men, som det ofta blir med förväntningar, blev det inte alls som jag tänkt.
Tyckte smaken var alldeles för mjölig.. Vet att det är ett pulver men de flesta proteinpulver (läs Whey) brukar lösa upp sig bra i vätska, men denna uppfyller inte riktigt mina önskemål. Vilket känns himla trist 🙁

Alla andra veganprotein jag testat har det varit samma sak med, både ris och hampa har haft en väldigt pulvrig konsistens.
Så testade att blanda ut det i en smoothie eftersom de ändå är lite mer fylliga.

Så slängde ihop det jag hade hemma, blev faktiskt gott! Dessutom väldigt mättande!

IMG_1302

♥ En ekologisk banan
♥ En näve hallon
♥ Knappt en skopa ärtisolat (finns HÄR)
♥ En ordentlig tsk baobab
♥ Ca 3 dl rismjölk

Mixa och servera direkt!
IMG_1311

Något av det godaste som finns

by

Eller okej, i den rubriken finns det faktiskt massor av saker som passar in. Men just idag gäller det faktiskt det underbara, krispiga, smakrika – Fröknäcket!

Fröknäcket gjorde entré i mitt liv för drygt fem år sedan. Min mamma gjorde då den första plåten och efter det var vi båda fast.
Sedan dess har jag experimenterat rätt friskt med olika frökombinationer, extra smaksättningar och bostaden tillägg. Igår gjorde jag en variant ned bovetemjöl och en klick kokosolja. Skippade blötläggning och körde en snabbgräddning på en timme.
Resultatet blev, som alltid, utmärkt!

IMG_6986.JPG

IMG_6988.JPG

♥ 2 dl linfrön
♥ 1 dl sesamfrön
♥ 1 dl pumpafrön
♥ 1 dl solroskärnor
♥ 2 dl bovetemjöl
♥ 1 msk kokosolja
♥ en nypa salt
♥ ca 4 dl halvkokat vatten

Blanda bara ihop de torra ingredienserna och tillsätt sedan vattnet. Mätte inte alls utan gick mycket på konsistens (otippat). Så mycket möjligt att jag tog mer än 4 dl. Smeten var lätt bredbar och även om jag först trodde att jag tagit för mycket vatten så blev det himla bra ändå!
Grädda gjorde jag i en timme på ca 200 grader men vill man ha det rawfood så gäller det att grädda låååångsamt på låg temp.

IMG_6974.JPG

Idag extraknäckte knäcket som mellanmål med sällskap av mosade avokado, egenodlad tomat och ströslat havssalt. Nom!

Lördagstipset!

by

Hoppas du har en härlig lördag!
Jag sitter på jobbet, äter lunch och läser min Buffétidning.
Gillar den tidningen, man brukar ofta få smarta tips eller goda recept.

Dessa remmarna ser rutigt smarriga ut!

IMG_6931.JPG

Jag har gjort remmar tidigare, med blåbär och dadlar, men de med äpplen låter extra goda! Vinbärsremmarna också när jag tänker efter.. Skulle nog helst vilja ha med svarta vinbär.. Hmm får gå på jakt i byn och se om någon har ett par bär över 😉

Spiralizera mera

by

De köksmaskiner som jag använder mest är utan tvekan min stavmixer, matberedare och min spiralizer.
Spiralizern fick jag i julklapp av min svärmor och den används mycket här hemma!

Jag har provat att spiralizera både morötter, potatis, aubergine och sötpotatis, men squash är verkligen den som ger bäst resultat.
Har totaldille på squashnudlar just nu! Äter det till lunch idag och middag både igår och i förrgår.
Det är nyttigt och går supersnabbt att göra!

IMG_1100 IMG_1101 IMG_1102Så här ser ”maskinen” ut. Man sätter fast grönsaken och bara vevar. Enkelt.
Mängden spill är ganska liten, på bild 1 och 2 ser ni en rund squash-bit och det är den som inte blir spagettifierad. Men jag brukar haka ned den också, är ju ändå ätbart.

IMG_1104 Idag gjorde jag en röra på créme fraîche och soltorkadtomatpesto. Den ser kanske inte så rolig ut men den är himmelskt god och tar inte mer än 30 sekunder att röra ihop. Helt klart värt det om man har ont om tid eller ork. Bättre det än ett par rostade mackor eller en korv nere på mojen. IMG_1105 Blandade också i lite bönor för nyttightetensskull, plus också för att jag älskar bönor. Kan snacksa på en burk kidneybönor.. Är det konstigt? IMG_1107 IMG_1108Klart! Vill man så kan man så klart värma på squashnudlarna lite men idag åt jag allt kallt.

Det här är snabbmat med mina mått mätt!

Lyxdag!

by

Den här dagen känns helt magiskt underbar. Jag är ledig nästan hela dagen och fick sova ut idag också! 
Började med en ordentlig frukost bestående av fiberhuskpannkakor med hemmagjord sylt och kvarg. Sedan åkte jag och mannen och handlade för att fylla på skåp och skafferier.

Nu står kastruller på spisen och puttrar. Det vankas matlådor. Får passa på att göra ett gäng nu när jag har några timmar ledigt!

IMG_6666Gjorde egen sylt häromdagen och Kung Markattas gamla syltburk fick agera ny syltburk! Kokade bara ihop frysta blåbär och hallon med saften från en hel ekologisk citron. Lite vaniljpulver och 2 msk kokossocker. Blev super!
IMG_6665 Steker pannkakorna i Leaders kokosolja! IMG_6663 IMG_6664 IMG_6667MUMS!

Recept på pannkakorna hittar du HÄR

Kvalité

by

Sitter ute på framsidan. Äter middag och lyssna på regnet som smattrar och åskan som dundrar.
Grannbarnen springer runt i plasket och jag njuter.

Kom nyligen hem och efter en kalldusch plockade jag ihop lite middag. Inget speciellt, bara lite mozzarella, ekologiska körsbärstomater och oliver. Ska iväg till svärisarna där mannen befinner sig för sin behandling.
Ska bara äta upp och vänta på att regnet lugnar sig lite.

20140728-191243-69163204.jpg

Hemmagjort

by

Var över hos Eriks föräldrar en sväng igår kväll och passade på att plocka med mig lite rabarber hem.
Har gjort rabarberkräm en hel del senaste tiden och jag äter den till kvarg eller turkisk yoghurt. Perfekt mellanmål!

Bara skala och hacka rabarbern i bitar. Sedan koka under lock med saften av en hel ekologisk citron och lite vatten (beroende på hur pass full kastrullen är av rabarber såklart). Jag hade en full kastrull rabarber med bara 1 dl vatten så det täckte botten. På med vaniljpulver, kardemumma och lite kanel samt 2 msk kokossocker för att ta bort det allra suraste. Sedan får det småputtra under lock tills rabarbern mjukats upp och krämifierats.
Ibland har jag piffat med lite chiafrön eller agar-agar för att få krämen att tjockna lite mer.

IMG_0533 IMG_0536 IMG_0537 IMG_0539 IMG_0541

Längtar redan till lunch..

by

Jag tänker på mat större delen av dagen. När jag ska äta och vad jag ska äta.
Så fort jag ätit lunch tänker jag på mellanmål, och så fort jag ätit mellanmål tänker jag på middag 😛
Jag har en inbyggd matklocka och vill helst inte gå mer än 4h utan mat. Förr om åren var det värre, när jag var 18 åt jag som ett spädbarn – Varannan timme!
Hade alltid mat i väskan för att undvika potentiella katastrofer (ja, jag har svimmat ett par gånger). Men nu när jag är äldre och äter bättre mat så ligger mitt blodsocker mer stabilt och får inte de där dipparna.

Hursomhelst sitter jag nu och äter frukost men fantiserar redan om lunch. Gjorde en snabb middag igår som blev såå god som får extraknäcka som dagens matlåda.

IMG_0530 IMG_0532

 

Kokade hirs, stekte halloumi och kidneybönor i sesamfrön, hackade gurka och till sist gjorde jag en röra på Icas nya laktosfria kvarg. Det var den röran som gjorde hela rätten. Mina smaklökar dansade lambada!

Jag tog en hel burk kvarg, hackade i en salladslök och en avocado. Lite salt och äppelcidervinäger och sen var det klart! YUM!

IMG_0538Kvargen är riktigt krämig och inte så där sträv som naturell kvarg annars är. Rekommenderas!