Min man han kan

by

Att säga att jag och Erik är pajfantaster är en viss underdrift. Vi kan gärna äta paj varje vecka, minst en gång i veckan. Kanske inte varje dag dock.. Kanske…

Vi har varit sugna på att göra sommarens älskade kesopaj igen. Men på grund av tidsbrist har det inte blivit av. Men så igår innan jag skulle gå iväg till mitt sista pass knåpade han ihop en riktigt tjusig, och god, kesopaj!

IMG_1605 IMG_1610

Det roligaste är att Erik gjort ett körschema till paj-görandet. Mannen i ett nötskal (eller pajskal hehe)..

Har man svårt att tyda vad som står så kommer receptet här:

PAJSKAL

♥ 2 dl bovetemjöl
♥ 1/2 dl rismjöl
♥ 1/2 dl majsmjöl
♥ 150 g smör
♥ 3 msk kallt vatten
♥ Någon msk olivolja

Förgrädda 10 min på 225°c

Igår hade vi knappt 100 g smör så blandade ut resten med olja tills konsistens såg bra ut. Blev tiptop!

FYLLNING

♥ 250 g keso
♥ 3 ägg
♥ ca 1/2 dl rivost
♥ salt & peppar

Grädda det hela 25-30 min på 200°c

Kvällsmål

by

Hemm igen från jobb! Polispasset gick super, de ville gärna köra regelbundet en gång i veckan så det känns som ett bra betyg!

Avslutade kvällen med ett mjukt (men alltid lika svettigt) BodyBalance-pass. De som tror att vi mest sitter i lotus och andas är waaay of 😛

Nu har jag placerat mig i soffan med en skål kvarg, stora blåbär, cashews och cacaonibs . Perfekt mellanmål som jag äter ganska ofta nuförtiden.
Var tidigare inte speciellt förtjust i kvarg då Valios variant är rätt sträv i smaken. Men nu har det kommit flera laktosfria märken på marknaden och de funkar bättre.

IMG_1529 IMG_1530 IMG_1520 Dessa nötterna är de bästa jag smakat! Osaltade och lätt rostade. Den naturliga cashewsmaken kommer verkligen fram. IMG_1523Cacaonibsen ger en ganska djup, mörk, chokladsmak. Ej för den veka.

Polispass

by

Tisdag betyder sovmorgon. En efterlängtad, välbehövlig sådan (speciellt efter gårdagen).
Börjar jobbar först kl 15 idag och först ut är ett fyspass med ett gäng poliser!
Har kört pass med dem tidigare och det är både kul och utmanande att träna en så pass tuff och specifik yrkesgrupp.
Vi kommer köra ett ganska intensivt intervallblock med både långe och korta intervaller. Endast fem övningar med fokus på ben, rygg, bröst, bål och puls.
Hoppas det blir bra och att poliserna blir nöjda (läs trötta).

Men innan jag åker iväg ska jag äta upp det sista av min lunch!
Svart bönpasta från á la eco, med ekologiska tomater, basilika, lök och sesampanerad halloumi. Snabbt och gott!

IMG_7593.JPG

Zucchinibiffar!

by

Hej bloggy! Ledsen för dålig uppdatering här idag. Har jobbat som vanligt och sedan har jag haft full rulle här hemma. Tvättat, städat, piffat, plockat osv..

I kväll kom dessutom mannen hem (YAY!) så då har vi bara tagit det lugnt. Sett film och myst.

Men innan dess åt vi middag och idag testade jag något nytt – Zucchinibiffar!
Såg receptet på Instagram för någon vecka sedan och bestämde mig för att modifiera receptet och göra en egen variant.
Resultatet blev topp! Enkla att steka, smakade mycket och gick rätt fort att göra. Winwin! 

IMG_1510 IMG_1511 IMG_1512 Ä l s k a r den gröna färgen. Grönt ÄR skönt!IMG_1514 IMG_1515Biffarna ackompanjerades av kalkonbacon och en klick kvarg.

DETTA BEHÖVER DU (9-10 biffar)

♥ En finriven zucchini (var noga med att krama ur all vätska)
♥ 200 g finriven parmesan
♥ 2 ägg
♥ 1 dl bovetemjöl
♥ Kryddor (jag tog gurkmeja, paprikapulver och örtsalt)
♥ Hade även i lite arrowrot och fibrex men det kan man troligtvis skippa, håller nog ihop bra ändå!

Stek på medelvärme i smör/olja/kokosolja/ghee. Ät och njut!

Dagens gröna

by

Hemma igen en stund mellan jobben. Efter mina pt-klienter passade jag på att träna lite själv – ben!
Marklyft, enbent benpress, lårcurl och enbent knäböj. Inga konstigheter.

Nu är jag som sagt hemma igen, har precis gjort mig en grön juice och ska sätta mig med mailen innan det är dags för kvällens pass.IMG_1477

Fyra äpplen
En halv ekologisk gurka
En bit ingefära, efter smak
Några nävar grönkål

IMG_1480Grönkålen är tillbaka!

Har man svårt att få i sig sina grönsaker under dagen är det perfekt att juica dem istället! Smaken är lätt att maskera med ett äpple, apelsin eller annan valfri frukt. Till och med sambon, som rynkade på näsan när jag plockade fram grönkålen, tyckte att det smakade gott av äpplen och ingefära. Success! 

Matlådan

by

Jag förespråkar alltid hemlagad, god och bra mat. Där du får med både kolhydrater, protein och fett, som gärna ska smaka gott också så klart 😉

Får ofta höra att jag hinner inte, jag orkar inte, jag vet inte vart jag ska börja etc..
Idag var en sådan dag som jag inte hade så mycket tid, eller snarare igår hade jag inte så mycket tid att förbereda.
Men försöker alltid välja det bästa baserat på mina förutsättningar.

Så dagens lunch gick bli grönkål, stekt i kokosolja med örtsalt, svart quinoa och färdiga ekologiska rödbetsbiffar.
Biffarna har ni sett tidigare och de har jag hittat i frysdisken på IcaMaxi. Trots att de är så kallade ”halvfabrikat” så är alla ingredienserna ekologiska och utan både konserveringsmedel och diverse e-ämnen.
Quinoan sköter sig själv på plattan (precis som ris, pasta etc..) och grönkålen tar bara några sekunder i den redan upphettade pannan.

IMG_1418 IMG_1420

 

Totalt tog det mig 15 minuter att förbereda detta.

Är för övrigt överlycklig nu när grönkålen börjar dyka upp igen. Grönkålssäsongen är på tok för kort!
Gjorde ett försök till att odla själv nu i våras/somras men det blev för varmt där jag placerade den. Kanske ska sätta den på nytt nu när temperaturen sjunkit!

Ryggträning och lyxmellis

by

Heppåer! Vilken dag vi har, brittsommar med strålande sol och upp emot 20+. Hösten får gärna fortsätta så här!

Jag sitter på jobbet och har precis tränat rygg. Passar på eftersom jag fått en avbokning, så har tid mellan klienterna. Senare ikväll har jag en bodyvive-klass så det har blivit dubbelpass sön-ons. Så länge koppen orkar och hinner återhämta sig är det bra att köra på. Ser till att äta extra bra under dessa perioder. Så just nu snaxar jag lite mellis.

IMG_7280.JPG

ICAs laktosfria kvarg (så bra, äntligen en naturell kvarg som inte smaka träflis) stora blåbär, cashews och chokladdoppade gojibär – rena festen!

Acai

by

Jag är ofta hungrig, så är det bara. (Öppnar det här inlägget starkt med de orden…).
Så häromkvällen var inget undantag. Jag blir alltid hungrig efter middagen och behöver äta något innan jag ska lägga mig. Så jag gick ut och rotade i skafferiet och plockade fram mixern och gick loss!

Det här behöver du:

IMG_1359Kokosmjölk. Jag tog ca en halv burk.
IMG_1360 En glad, ekologisk banan!IMG_1361 Två msk acai.IMG_1365 En tsk baobab.IMG_1367Toppades med lite bovetecrunch!

Mixa ihop alla ingredienser och toppa med valfritt crunch/frön/bär.

IMG_1354 IMG_1355 IMG_1358

Chocochia

by

Hemma igen efter kvällen jobb! Fick två avbokningar och eftersom jag redan hade planerat för att åka till jobbet tidigare för att öva koreografi inför fredagens pass, så slutade det med att jag tränade i 2h innan min BodyVive-klass. Kämpa kroppen!

Men nu är jag hemma, har precis förberett morgondagens mellis (chiapudding) och ska strax krypa ned i sängen.

Vi hade ingen juice hemma så testar en nya variant av chiapudding.
Tjoffade i vaniljpulver, raw kakao, kakao- och chai-risprotein från Renée Voltaire, cacao nibs och rismjölk.
Resultatet återstår att se i morgon. Återkommer med smakrecension!

IMG_7157.JPG

Det kan aldrig bli för mycket choklad!

Hey cookie!

by

I fredags när jag var hemma i Stockholm och VAB:ade med barnet passade jag på att baka kakor när han sov.
Har tänkt experimentera fram ett gott glutenfritt- och ej-vitt-socker-recept som ändå ser ut och smakar som en vanlig småkaka.

Så här blev resultatet!

IMG_7043 IMG_7044 IMG_7041Pre-gräddning

♥ 3 dl havregryn (är man väldigt känslig så ta glutenfria havregryn)
♥ 3 dl bovetemjöl
♥ 1-1 1/2 dl kokossocker (eller annan motsvarande sötning)
♥ 150 g smält kokosolja (eller smör)
♥ 1 tsk kakao
♥ 1 tsk bakpulver
♥ 1 nypa vaniljpulver
♥ 1 nypa salt
♥ Hackad mörk choklad

Blanda alla torra ingredienser och tillsätt sedan den smälta kokosoljan. Knåda ihop ordentligt. Rulla bollar och tryck till lite lätt med gaffel. Grädda ca 12 min på 175°C

De fick godkänt av både barn, syster, mamma, pappa, sambo, svärmor och svärfar – FULLPOTT!

Dessa kommer jag definitivt göra igen 🙂