Hot ChaiChocolate

by

Det bästa med vintern måste ändå vara att få göra iordning en termos med varm choklad, gå på utflykt till skogen och där fika på chokladen och pepparkakor.

Men skulle det vara så att man är förkyld och hellre ligger inne under en filt i sällskap av en film och familj, så funkar det också minst lika bra!

Så nu njuter jag med en kopp, lagom söt, varmchoklad.
Hittade en spännande produkt från Renée Voltaire häromdagen så ville testa den.
Supersmarrigt!

IMG_8669.JPG

IMG_8672.JPG

Ekologisk rismjölk (eller mandelmjöl, hasselnötsmjölk, cashew, ko, etc..) en rågad tsk ekologisk kakao och en liten skvätt chai syrup. Ominom.

Go green

by

Juleriet fortsätter för fullt och ikväll kör vi traditionsenlig lasagne. Till mig gör jag zucchinibiffar!

Receptet hittar ni HÄR och är precis lika gott som sist!

IMG_2127 IMG_2128 IMG_2117 IMG_2120

 

Plus massor av färgglatt till! 

Periodare

by

Jag är verkligen en periodare när det kommer till mat. Kan ibland äta ihjäl mig på något, för att i andra stunden helt glömma av min dåvarande favorit.
Så har det verkligen blivit med chiapuddingen.
Åt det som en galning under sommaren, men sen, glömde jag helt bort den.
Fram tills nu!

Basen är fortfarande densamma – 2 msk chiafrön, knappt 1 dl God morgon rödbetsjuice, samt en nypa vaniljpulver och kardemumma.
Tidigare har jag haft i både hallon, blåbär och mullbär. Men nu när jag upptäckt Powerfruits-butiken plockade jag i några av deras incabär i puddingen.

Dessa incabär var perfekt i konsistensen! Mjuka men med lagom tuggmotstånd, och bitvis så där härligt sura.
Blir ett perfekt mellanmål idag på jobbet.

IMG_8321.JPG

IMG_8320.JPG

Kikärtschips!

by

De här chipsen har jag bara testat att göra en gång. Då blev de helt okej, men ville mecka lite med receptet, se om jag kunde få chipsen både tunnare och mer spröda. Success!

Hittade kikärtsmjöl på Maxi första gången förra sommaren, de var då chipsen skapades för första gången. Men igår, på grund av ett starkt pysslar-sug, var det alltså dags igen!

IMG_1985 IMG_1987

 

Du behöver:

♥ 1 dl kikärtsmjöl
♥ 1/2 dl majsmjöl
♥ 1 tsk fiberhusk
♥ 1 tsk Renée Voltaire örtsalt med ramslök (eller annan valfri krydda)
♥ 2 msk tahini (jag använder DENNA)
♥ 1 msk olja (kokos, oliv, avocado, raps..)
♥ 2 dl vatten

Blanda alla ingredienserna och platta ut tunt på bakplåtspapper. Toppa eventuellt med lite extra örtsalt.
Grädda 20-25 min på 200°C, stäng sedan värmen men låt plåten stå kvar ifall det fortfarande finns vätska i chipsen. Efter ca 15 min tog jag ut plåten och skar bitar för att minska mängden smul.

Jag har ätit chipsen au naturel, men kan tänka mig att de är svingoda att dippa också! (Kanske inte dippa i hommous dock….).

Roten ur

by

Nu när vädret är lite så där allmänt grått och intetsägande så blir mitt behov av varm mat (om möjligt) ännu större. Det är nästan som att det sker något i kroppen per automatik när temperaturen börjar sjunka så där i september-oktober. Allt jag tänker på är mustiga, djupa grytor och gratänger. Så i onsdags passade jag på att göra en rotfruktsgratäng, en stor sådan som kunde räcka till ett par matlådor.

Skalade morötter, palsternacka, kålrot och potatis (brukar gärna vilja ha i rättika också men den var tyvärr slut i butiken). Slängde i allt i matberedaren och varvade sedan rotfrukter, ost och den HÄR kryddan. På med lite grädde på toppen och sedan skjuts in i ugnen. Svårare än så var det inte.

Så det fick bli dagens lunch! 🙂

IMG_8085.JPG

IMG_8082.JPG

Succé

by

Ibland blir det bara så bra, så bra.
Efter att ha gjort lite research igår bland diverse pepparkaksrecept, försökt hitta något mönster i ungefär hur mycket socker och sirap som behövs, mängd torrvara och huruvida degen ska vila över natten eller ej, så bestämde jag mig för att bara testa något.

Så det gjorde jag.
Och det blev (pardon my french) skitbra!

IMG_1969

IMG_1970

Blanda först ihop:

♥ 2 dl bovetemjöl
♥ 2 dl rismjöl
♥ 2 dl majsmjöl
♥ 1/2 dl fiberhusk
♥ 1 1/2 tsk bikarbonat

Koka sedan upp:

♥ 2 dl kokossocker
♥ 1 1/2 dl lönnsirap
♥ 200 g smör
♥ ca 3/4-1 hel påse pepparkakskryddor (jag tog 3/4 påse och smaken blev ganska mild..)
(Vill man så kan man såklart göra sin egen blandning av kanel, kardemumma, nejlikor och ingefära. Men jag hade inga nejlikor hemma..)

Tillsätt sedan torrvarorna till socker- och kryddblandning. Rör runt väl och knäcke sedan i:
♥ 2 ägg

Låt svalna, plasta in och låt vila i kylskåpet över natten.

Baka sedan ut tunt, och grädda ca 8-10 min på 180 grader.

IMG_1949 IMG_1951 IMG_1952 IMG_1957 Det absolut svåraste är att kavla ut degen så tunn som möjligt!

IMG_1959 IMG_1960IMG_1965

IMG_1973Viktigt att smaktesta..

 

 

Peppisar

by

Kan vara så att jag verkligen överträffat mig själv denna gången.

Igår experimenterade jag fram en pepparkaksdeg fri från gluten, vitt socker och traditionell sirap.
Idag är det dags för utbak och så småningom smaktest..

Än så länge ser de väldigt fina ut

IMG_8107.JPG

Gröten

by

Nu när vi är inne i december månad så det där grötsuget som ett brev på posten. Och inte vilken gröt som helst, jag pratar förstås  om risgrynsgröten, tomtegröten, farfarsgröten..

För många, många år sedan ville jag experimentera fram en variant av risgrynsgröt. Lite mer protein och lite mer mättande.
Jag landade i  – Kesogröten!

IMG_8064.JPG

IMG_8062.JPG

Den är superenkelt att göra och kräver inte mycket tid.

♥ En äggvita
♥ Ca 200 g keso
♥ Lite fiberhusk
♥ En sked kokosolja

Lägg en klick kokosolja i en kastrull tillsammans med keso och äggvitan. Koka upp röran tills kesokornen smält ned lite.
När vätskan börjar släppa så strö över fberhusken. Rör runt ordentligt så gröten tjocknar till sig.

Ät med valfria tillbehör. Jag kör kanel och rismjölk!

Äntligen!

by

För några veckor sedan hade Erik föreläsning uppe i Osby. Jag var med, men bara en timme innan föreläsningen skulle börja så blev jag, inte helt oväntat nog, hungrig!

Så jag traskade bort till Coop, och som alltid när jag befinner mig i en ny affär så bara måste jag strosa lite mellan hyllorna. Se ifall jag kan hitta något spännande. Vilket jag såklart gjorde! 😀

Bland annat föll mina ögon på denna ekologiska, glutenfria pasta. Utan onödiga tillsatser och skit. Bara bra bas och inga konstigheter – Halleluja! 

IMG_1939 IMG_1940 IMG_1941

 

Konsistensen påminner mycket om fullkornspasta, och smaken likaså.
Jag är mycket nöjd över att jag trillat över denna pasta! Måste hålla utkik ifall den finns på fler ställen. Är ju rentav lite opraktiskt att behöva köra till Osby varje gång man ska ha pasta 😛

Ka-Ching!

by

När man kommer hem efter jobb och möts av hemmagjord, glutenfri pizza. Då vet man att man är lyckligt lottad!

Så himla lyxigt!

IMG_1919

 

Eftersom att jag egentligen är allergisk mot mandel, och reagerade sist vi gjorde denna pizza så har vi bytt ut mandelmjölet mot bovete.

Så det du behöver till botten är:

♥ 2 dl quinoamjöl
♥ 1 dl bovetemjöl
♥ 1 dl pofiber
♥ 1 tsk bakpulver
♥ 1 tsk salt
♥ 1 ägg
♥ 3 dl vatten
♥ 1/2 dl olja
♥ Eventuellt lite riven ost

Blanda alla ingredienserna, bred ut på plåt och förgrädda ca 15 min på 225°C.
Ta sedan ut och fyll på med valfri topping.

Det bästa är att man inte blir så där degigt mätt i magen!