Tröttheten just nu.. Dagens träning börjar sätta sina spår och kroppen känns härligt mör. Sedan jag kom hem har jag jobbat med datorn, fakturor som ska göras och mail som behöver läsas.
Blev en snabb middag med glutenfri pasta, grönsaker och lite kokossirap som jag ringlade över.
Trots sovmorgon imorse känner jag att ögonlocken redan börjar kämpa emot. Tänker placera mig i sängen på spikmattan med några sista sidor av min bok. Får se hur länge jag lyckas hålla mig vaken :p
I fredags när vi var hos Emelie och Martin så nämnde jag ju att de bjöd på soppa. Den soppan var så smarrig och jag kunde liksom inte sluta tänka på den.. Så lyckades flirta till mig receptet och lagade mig en egen igår.
Så här:
♥ 1 hackad rödlök
♥ 5 morötter
♥ 3 vitlöksklyftor
♥ Ca 2 tsk timjan
♥ Ca 2 tsk oregano
♥ Ca 3 cm ingefära
♥ 2 paket röda linser
♥ 1 burk hela tomater
♥ 15 dl vatten
♥ 2 buljongtärningar/matskedar
♥ Salt och peppar
Koka i ca 30 min och mixa sedan hyfsat slät. Enkelt!
Eko, eko, eko…
Till soppan copy paste:ade jag Emelie igen och gjorde en röra på créme fraîche, saft från citron samt zest, salt och peppar. Har inga mått utan gjorde på känn och smakade av. Blev verkligen pricken över i:et!
Tur för mig är att det blev flera matlådor också! 😀
Sitter på tåget hem från Malmö. Har varit hos Patrizia för min första LPG-behandling. Såå skönt det var!
Det är en intensiv typ av massage som har en positiv effekt för återhämtning av muskler, samt verkar skulpterande och hudsammandragande.
Jag har en hel del problem med cirkulation och när jag kör så många pass som jag gör så upplever jag det som att kroppen aldrig riktigt återhämtar sig. Jag samlar på mig slagg och får aldrig träningsvärk.
Så är riktigt taggad, ska bli kul att känna och se resultaten!
Och när jag ändå var i Malmö så var jag såklart tvungen att gå förbi Powerfruits. Köpte med mig en stor påse med lite allt möjligt i, bl a gojibärspulver! Mannen ligger hemma och har behandling så han kommer förhoppningsvis uppskatta den torkade ananasen och kanelmandlarna han ska få 🙂
Igår var vi på middag hos Emelie, Martin och Alfred. Medans stormen ven utanför så sörplade vi mustig linssoppa och åt frökex. Förbaskat mysigt!
Till efterrätt hade jag gjort en morotskaka som vi kalasade på med kaffe och te till. Den blev riktigt god och var fri från både gluten och vanligt vitt socker.
Receptet är superduperenkelt och kommer här:
♥ 2 ägg
♥ 2 dl kokossocker
♥ Ca 1 1/2 dl kokosolja (smält)
♥ 2 dl bovetemjöl
♥ 1 tsk kanel
♥ 1 tsk bakpulver
♥ 1 tsk bikarbonat
♥ En redig nypa vaniljpulver
♥ 3 dl finrivna morötter
♥ Kokosolja och riven kokos till springformen
Börja med att olja och kokos:a en springform. Blanda torrvarorna i en separat skål (dock ej kokossockret). Vispa sedan ägg och socker poröst. Tillsätt den smälta olja och de blandade torrvarorna. Vispa varsamt. Vänd sedan ned morötterna och häll smeten i formen.
Grädda ca 35 min på 175ºc. Låt svalna och ha sedan på frosting.
Frostingen har jag inga exakta mått utan där gäller det att smaka av mycket.
Men på ett ungefär:
♥ 200 g créme cheese
♥ ca 1/2 dl kokossocker (har man agavesirap hemma så funkar det också)
♥ saft från 1/2 citron
♥ Några nypor vaniljpulver
Jag använder bara ekologiska råvaror, förutom créme cheese:en och bikarbonat som jag inte hittat i eko-format. Men det är givetvis inget måste. Blir säkert gott ändå 😉
Erik spenderar kvällen i Malmö så jag äter middag solo ikväll. Glutenfri pasta med tomatsås, champinjoner och kalkonbacon står på menyn!
Jag är till 99,9% vegetarian. Mest för att jag inte tycker det är gott med kött, men också för att jag kan vara löjligt äckelmagad när det kommer till mat.
Men då och då äter jag en och annan kycklingfilé, testar någon tugga fisk (även om fisk är min ökända nemesis..) och nu har jag alltså upptäckt kalkonbacon.
Salt, krispigt och rökig smak. Funkar!
Kalkonbacon från Ingelsta kalkon
Jag undrar hur enkelt det är att odla egna champinjoner? Känns som att det är svårt, men troligtvis värt det. Vår svamp-konsumtion är through the roof.
Mitt bästa tips när det kommer till att steka champinjoner är att steka de utan olja/smör till en början (eller överhuvudtaget). När de blir upphettade så släpper de så mycket vätska, och har man drällt över fett så blir de bara sladdriga. Inte jättestort fan av det.
Däremot, uttrycket ”don’t crowd the mushrooms” är bara hittepå. Mina har det jättetrångt och inte bryr de sig.
Tomatsåsen puttrar..
Receptet i sig är väldigt enkelt och förtjänar inga stjärnor i Guide Michelin.
Allt du behöver är:
♥ En eller flera brukar ekologiska krossade tomater
♥ En eller flera ekologiska rödlökar
♥ En skvätt ekologisk äppelcidervinäger, jag gillar DENNA
♥ Salt
♥ Lönnsirap/honung/kokossocker eller något annat söt för att balansera smakerna
Låt löken svettas en stund innan du häller på tomatkrosset. I med resten och låt puttra några minuter.
Matporr..
Denna pastan använder jag. Inte bara glutenfri utan även ekologisk. 10 extrapoäng för det!
Dagens lunch fick bli ett snabbt ihopplock av det som fanns i kylskåpet. Måste åka upp till stan och fixa lite grejer så effektiviserar just nu (som vanligt haha).
Hur mår ni? Har ni en bra tisdag?
Toppade med en näve saltade, rostade pumpafrön. Och till efterrätt kan det hända att det slank ned en eller tre cashew- och dadelbollar..
Det bästa med vintern måste ändå vara att få göra iordning en termos med varm choklad, gå på utflykt till skogen och där fika på chokladen och pepparkakor.
Men skulle det vara så att man är förkyld och hellre ligger inne under en filt i sällskap av en film och familj, så funkar det också minst lika bra!
Så nu njuter jag med en kopp, lagom söt, varmchoklad.
Hittade en spännande produkt från Renée Voltaire häromdagen så ville testa den.
Supersmarrigt!
Ekologisk rismjölk (eller mandelmjöl, hasselnötsmjölk, cashew, ko, etc..) en rågad tsk ekologisk kakao och en liten skvätt chai syrup. Ominom.
Precis när jag klev på tåget förra torsdagen så fick jag ett sms från posten. Mitt paket från Helhetshälsa hade kommit och jag trodde att jag skulle hinna hämta det innan, men icke.
Som tur var skulle ju mannen vara hemma så han kunde hämta ut det.
Påfyllning av Probioplextabletter! Har haft slut nu i några dagar så min lycka är total nu när Erik tagit med sig min burk hit.
Speciellt eftersom jag igår började få ont i halsen och jag idag är lite allmänt seg. Så ska bli gött att boosta med lite braiga mjölksyrebakterier!
Har ni börjat tröttna på julmaten än?
Jag är inte mycket för julbord överhuvudtaget, det enda jag äter är tomtegröt samt röd- och grönkål typ :p
Så mitt bidrag till dagens festligheter var en grönkålspaj. Mycket god!
Men nu efter allt salt så crave:ar kroppen lite sötare smaker. Så då passar dessa perfekt. Lite söta, lite kryddiga, utan onödig skit.
Mitt senaste tillskott från Maria Åkerberg är detta härligt röda stift.
För vad säger mer jul än ett par röda läppar?
Tycker att läppstift är optimalt för att pigga upp vilken dag som helst. Man känner sig lite piffigare och det är en väldigt snygg detalj. Enda nackdelen är väl att mannen inte vill ha det röda kladdet på sina egna läppar, så jag passar på nu när vi är ifrån varandra några dagar. En klen tröst mot saknaden.
