Väsby

Så skönt att vara hemma i Väsby igen, hos mamma och pappa. Blev upphämtad på Arlanda och sedan dess har allt gått i 180, så som det lätt gör med en treåring runt sig.

Jag lyckades få till 30 min yoga (även om det var med ett krypande och klättrande sällskap..). Efter det fick jag lite mer energi. Skönt att sträcka ut kroppen, få upp lite cirkulation, speciellt efter att ha suttit i bil och på plan i 1+1 timme.

Nu väntar strax middag och sedan dagens avsnitt av julkalendern. Om jag känner mig själv rätt kommer jag kapitulera för sömnen ganska tidigt ikväll.
Lika bra att passa på när man har chansen!

PICT0215Mitt gamla pepparkakshus anno 2010

Pepparkaksgrottor

IMG_5286

Kom hem ganska tidigt idag (allt innan kl 18 räknas som tidigt) och efter jag stillat hungern plockade jag fram den där pepparkaksdegen som inte orkades bakas ut i helgen..

Så jag satte på min juliga spellista på Spotify, drog fram kavel och plåtar och började gå loss på degen.
Efter tre plåtar började jag tröttna – rejält!
Såå jag gjorde det som jag ofta tänker att jag ska göra när energin faller mitt under kakbaket: Jag gjorde slut på degen på snabbast möjligaste vis!

Struntade i att kavla ut det sista och gjorde istället bollar som sedan formade till någon sorts platta med grop. En grop perfekt för att rymma en klick fikonmarmelad.
För, jag tänkte att det skulle kunna bli någon sorts pepparkaksgrotta med fikonmarmelad! Bra idé tyckte jag!
Kan tänka mig att det passar bra med lingon också, men det hade vi inga hemma så då fick det bli fikon.
IMG_5290 IMG_5291 IMG_5292

 

Just nu – Pepparkaksbak!

Äntligen infann sig det där julsuget med allt som hör till.
Pepparkakor, allt med smak av saffran samt en slurk glögg!

Gjorde iordning pepparkaksdegen igår så fort jag kom hem från jobbet och nu är det dags för utbak. En process som alltid är alldeles för långdragen och jag hinner oftast tröttna flera gånger om. MEN det är ju så värt det i slutändan.
Hemmagjorda och glutenfria peppisar, utan några konstiga tillsatser. Ett stort plus är att hela huset doftar magiskt!

IMG_1949-1024x682 IMG_1959-1024x682

Något att se fram emot..

Godmorgon sunshines! Sovit gott? Jag har haft en sådan där vaken-natt där man bara ligger och vilar hela natten. Så himla skumt. Men men, jobbar bara 7h idag så det känns himla skönt!

Nu är vi inne i oktober månad och det blir bara mörkare och mörkare. Förra måndagen klarade jag mig utan helljus på väg till jobbet, idag var det becksvart (och dimmigt!) så det bästa man kan göra nu är att embrace:a mörkret, knapra extra D-vitamin och se fram emot glögg och pepparkakor!

Fick ett fasligt pepparkakssug häromdagen och kom att tänka på det HÄR receptet jag gjorde förra året. Får definitivt bli en favorit i repris inom kort..

IMG_1970-1024x682

Succé

Ibland blir det bara så bra, bra.
Efter att ha gjort lite research igår bland diverse pepparkaksrecept, försökt hitta något mönster i ungefär hur mycket socker och sirap som behövs, mängd torrvara och huruvida degen ska vila över natten eller ej, så bestämde jag mig för att bara testa något.

Så det gjorde jag.
Och det blev (pardon my french) skitbra!

IMG_1969

IMG_1970

Blanda först ihop:

♥ 2 dl bovetemjöl
♥ 2 dl rismjöl
♥ 2 dl majsmjöl
♥ 1/2 dl fiberhusk
♥ 1 1/2 tsk bikarbonat

Koka sedan upp:

♥ 2 dl kokossocker
♥ 1 1/2 dl lönnsirap
♥ 200 g smör
♥ ca 3/4-1 hel påse pepparkakskryddor (jag tog 3/4 påse och smaken blev ganska mild..)
(Vill man så kan man såklart göra sin egen blandning av kanel, kardemumma, nejlikor och ingefära. Men jag hade inga nejlikor hemma..)

Tillsätt sedan torrvarorna till socker- och kryddblandning. Rör runt väl och knäcke sedan i:
♥ 2 ägg

Låt svalna, plasta in och låt vila i kylskåpet över natten.

Baka sedan ut tunt, och grädda ca 8-10 min på 180 grader.

IMG_1949 IMG_1951 IMG_1952 IMG_1957 Det absolut svåraste är att kavla ut degen så tunn som möjligt!

IMG_1959 IMG_1960IMG_1965

IMG_1973Viktigt att smaktesta..

 

 

Peppisar

Kan vara så att jag verkligen överträffat mig själv denna gången.

Igår experimenterade jag fram en pepparkaksdeg fri från gluten, vitt socker och traditionell sirap.
Idag är det dags för utbak och så småningom smaktest..

Än så länge ser de väldigt fina ut

IMG_8107.JPG