– HELDAG I KÖKET –

by

Hej fredag! Så skönt med en ledig dag! ? Dock långt ifrån oplanerad då jag spenderat hela dagen i köket. Har bakat och fixat massor av mat till V.

Gjorde tre olika rätter. En för mellanmål, en pastarätt (hans favorit) och så har jag för första gången någonsin köpt och tillagat fisk!! De som känner mig vet att jag har fobi för fisk, men vill gärna att Valther ska kunna äta så allsidigt som möjligt så då är det bara att bita ihop och laga den där firren.

Har försökt sammanställa recept på ett ungefär, så de kommer här!

MELLANMÅL

• 1 sötpotatis

• 2 morötter

• 1 palsternacka

• Knappt 1/4 dels rotselleri

• 1/3 banan

• 1 persika

• 1 päron

• 3 soltorkade aprikoser

• Ca 2 msk kokos

• En nypa kanel

• En nypa kardemumma

PASTA MED GRÖNSAKER OCH TOMATSÅS

• 1 stor sötpotatis

• 2 palsternackor

• 1/4 dels rotselleri

• 1 zucchini

• 1/2 salladslök

• Ca 1 1/2 dl pasta (jag tog fusilli)

• 250 g krossade tomater

• 4 basilikablad

FISKGRYTA

• 4 potatisar

• 2 sötpotatisar

• 2 palsternackor

• 1/4 dels rotselleri

• 1/2 salladslök

• Några blomkålsbuketter

• 200 g torsk

• En nypa timjan

• En nypa dragon

• En nypa citrongräs

• Ett basilikablad

– MEAL PREP BARNMAT! –

by

Denna dagen har verkligen gått snabbt! Efter frukost åkte jag till gymmet för att träna, därifrån vidare till CityGross.
På handlingslistan stod bland annat sötpotatis, palsternacka, kokosmjölk, quinoa och kycklingfärs.
Har fixat massor av mat till Valther som vi nu fryst in och enkelt kan plocka fram vid behov. La ut bild på Instagram och det var flera som bad om recept, så tänkte sammanställa allt jag gjorde här 🙂 (lägger säkert ut det där också)

Jag gjorde fyra olika maträtter
• Kyckling med pasta i tomatsås och grönsaker
• Kyckling med quinoa röda linser och grönsaker i kokosmjölk
• En vegetariskt grönsakspuré med röda linser
• Gröt med päron, äpple och osvavlade aprikoser

Tänkte att jag kan gå igenom vad jag hade i alla de olika rätterna. Måttade dock inget exakt men skriver på ett ungefär 🙂

Kyckling med pasta i tomatsås och grönsaker:
• 1/2-1 sötpotatis (beroende på storlek)
• 1 palsternacka
• 1/3-del squash
• 1/4 del rödlök (beroende på storlek)
• ca 1 dl fusillipasta
• 500 g krossade tomater
• Basilika (jag tog ett stort blad)
• Ca 1 dl kycklingfärs
• Vatten
• Rapsolja

Kyckling med quinoa röda linser och grönsaker i kokosmjölk
• 1/2-1 sötpotatis (beroende på storlek)
• 1 palsternacka
• 1/3-del squash
• 1/4 del rödlök (beroende på storlek)
• Knappt 1/2 dl vit quinoa
• Knappt 1/2 dl röda linser
• En burk kokosmjölk (hela innehållet, både det vita och vätskan)
• 1/2 äpple
• En nypa citrongräs
• Ca 1 dl kycklingfärs
• Vatten
• Rapsolja

En vegetariskt grönsakspuré med röda linser
• 1/2-1 sötpotatis (beroende på storlek)
• 1 palsternacka
• 1/3-del squash
• 1/4 del rödlök (beroende på storlek)
• Några broccolibuktter
• Ca 2 msk röda linser
• Ca 1 dl avokado (den hade jag i sist av allt så den inte skulle koka sönder helt)
• 1/2 päron
• 5 st osvavlade aprikoser
•  Lite paprikapulver
• Vatten
• Rapsolja

Gröt med päron, äpple och osvavlade aprikoser
• 1 1/2 äpple
• 1/2 päron
• Ca 6-8 osvavlade aprikoser
• Kanel
• Kardemumma
• Vatten
Först kokade jag ihop och mixade allt sedan tillsatte jag
• 3 dl havremjöl
• 1/2 dl dinkelmjöl
• Mer vatten för att få till bättre gröt-konsistens
• Kokosolja

Så som ni ser har jag samma och ungefär lika mängd av grönsaker i de tre första rätterna. Allt för att göra det så enkelt som möjligt! Sedan varierar jag tillbehör och smaker 🙂 Kan även tillägga att jag kokade kycklingen separat och tillsatte den sedan när det var dags att mixa ihop allt.
Nu ikväll fick han smaka den första rätten, kyckling och pasta i tomatsås – Den gick hem! 😀

– GRÖNSAKSBIFFAR –

by

Jag har gjort mååånga varianter på grönsaksbiffar genom åren. Till exempel dem här, dessa, och de här får ni inte missa och inte heller de där mumsiga med rödbetor.
Men nu har jag komponerat en av de godaste biffarna på länge!
Kikade i kylskåpet och skafferiet och drog ut lite grejer. Fram med matberedaren. Riva grovt och fint och sedan blanda ihop med kryddor. Forma biffar på plåt, in i ugnen och sedan vips – Klart!

Som vanligt måttade jag inte allt jag tog.. Men på ett ungefär:
• Ett paket halloumi
• 15 broccolibuketter (jag hade färdigtinade i kylskåpet)
• 3 morötter
• 1 dl gröna ärtor
• ½ rödlök (jag vågar inte mer så länge jag ammar..)
• ½ dl solrosfrön (ville egentligen ha pumpafrön men de var slut) 
• 3 ägg
• 1 dl havremjöl
• Valfria kryddor, jag tog örtsalt och svartpeppar

Jag körde som sagt allt i matberedare med funkar givetvis att riva för hand.
Grovriv halloumi och broccoli. Finriv morötter och rödlök. Blanda ned resten av ingredienserna och krydda.
Forma biffar på plåt, jag fick ut 9 st ganska rejäla biffar, och grädda först ca 15 min på 200 ºC, vänd sedan biffarna och kör ca 10 min till.
Jag åt mina med quinoa, havrefraiche och sweetchili-sås. YUM!

Jag har ingen färdig bild på biffarna för då hade lilleman tappat tålamodet i köket haha. Så det var bara att äta och amma samtidigt. Får ta en bild nästa gång jag gör dem!

– KVÄLLENS PASTA –

by

Kan ni också bli periodare när det kommer till vissa maträtter? Jag har en tendens att snöa in mig på mat som jag tycker är god, gå all in och äta samma sak i flera dagar och veckor. Eller, kanske inte samma sak all day every day, men ofta vid flera måltider i veckan!
Denna pastan har jag gjort under flera års tid och periodvis föräter jag mig på den. Behöver då en liten paus, snöar in mig på något annat, för att sedan återuppta denna igen haha.

Egentligen är det inget märkvärdigt med den, förutom att den är väldigt god och väldigt enkel att göra.
Nu under mammaledigheten uppskattas den extra mycket eftersom den även går så himla snabbt att tillaga.
Jag har även upptäckt att det faktiskt går att amma samtidigt som man river parmesanost! Praktiskt!

Egentligen har jag som vanligt inget direkt recept med mängder och så vidare.. Men detta har jag i alla fall i den:

• Valfri pasta!
• Oatly havrefrâiche, men funkar lika bra med vanlig créme frâiche 
• Soltorkad tomatpesto
• Parmesan alt Grana padana
• Spenat

Koka pasta, blanda i frâiche och tomatpesto och rör runt så allt blandar sig. Riv i parmesan och smaka av, här kanske man vill tillsätta mer pesto eller mer ost för extra sälta. Jag älskar parmesan så öser på rejält av den!
Till sist har jag i mängder av hackad spenat. Ger ett göttigt krisp och balanserar sältan från det andra.

Så enkelt!

– LÖRDAGSBRUNCH –

by

Hej lördag!
Vi är precis hemkomna från Tormestorp. Precis som rubriken lyder så har vi spenderat ett par timmar hemma hos Emelie, Martin, Alfred och Sigrid med att just bruncha!
Att äta tillsammans med vänner är något av det bästa som finns haha. Varm grönsakssoppa, fröknäcke med ostar, oliver, grönsaker och avokado, samt hembakat bröd – Kan det blir bättre?

Utanför stormar det på så då var det extra skönt att komma in och kura en stund. När vi ätit hängde vi runt, Sigrid övade stegen med gå-vagn, jag läste bok med Alfred och Erik smög in lite bus. I bakgrunden hördes barnvisor från högtalaren och vi vuxna fick till några vuxenkonversationer då och då.
Ah. Lördag.

Valle myste med Emelie! 

Vecka 20, smaker och cravings

by

Vaknade pigg och utvilad imorse vilket var väldigt skönt. Har spenderat någon timme nere på byn där det varit Sösdaladagen. Mysig tillställning med klassisk marknadskänsla!
Man kan ta lotter, köpa brända mandlar och godisremmar, gosa med fåren, hoppa hoppborg och mycket annat.
Så skönt också att det var soligt och varmt under hela förmiddagen, många fler som tar sig dit då.
Efter en stund blev det dock för mycket för mig och mitt låga blodtryck så var tvungen att åka hem och vila. Att stå stilla eller halvstrosa i värme funkar inte så bra för mig, framförallt inte nu. Har lågt blodtryck i vanliga fall och svimmat ett flertal gånger, men just nu är det extra mycket plus lite svårare att hantera på något sätt. Hursomhelst så blev det bättre efter jag vilat!

Sitter just nu ute, äter röda vindruvor och kastar med jämna mellanrum leksaker till Polly som hon spurtar efter.
Älskar att bo i hus med stor tomt – Så lyxigt!
Älskar också röda vindruvor, just nu är det något av det godaste jag vet! Även om jag fortfarande äter väldigt snarlikt under graviditeten som innan så har definitivt smakerna förändrats på sina håll.
Till exempel:
• Förut åt jag alltid mörk choklad, främst den med 70% kakao, men ibland även 85% eller 90%. Tyckte att mjölkchoklad smakade äckligt. Nu är det precis tvärtom! Den mörka choklad är alldeles för bitter och mjölkchokladen riktigt lockande hehe. Det har blivit mycket Marabou bubbel och deras nya Toffee Crisp 😛
• Tidigare åt jag bara av de gröna vindruvorna och aldrig de röda. Även där har jag svängt helt.
• Oliver. Förut var gröna min favorit, nu de mörka, klassiska kalamata.
• Tomater! Vill äta mycket tomater!
• Blir illamående av för mycket mjölkprodukter. Saknar att äta yoghurt!
• De veckorna jag mådde som mest illa åt jag mycket thaimat, men nu ryser jag bara av tanken på thai haha.
• Vissa dagar är jag bara sugen på frukt och bär. Melon, vindruvor, aprikos, körsbär, jordgubbar, blåbär, dadlar etc.. Kan nästan bli äcklad av varm, tillagad mat.

När det kommer till dofter så är det nästan bara kaffe och lukten som blir när någon tuggar tuggummi som jag har svårt för. Det liksom svider i näsan av obehag.
Vissa dagar reagerar jag när det luktar för mycket mat, klassiskt os, då blir jag illamående.
Tycker det är så spännande att följa allt som sker i kroppen!
Vad har ni haft för cravings eller sug under graviditet? 

Valborg i Malmö

by

Första maj! Äntligen!
Maj måste ändå vara en av årets mest härliga månader? Allt bara vaknar till liv. Både natur och människor får ny energi. Rapsen blommar, träd och buskar slår ut och syrenen doftar ljuvligt!
På uteserveringarna behöver man kanske inte längre en filt runt sig utan istället kan man ta av sig jackan, kanske rulla upp ärmarna på tröjan, vända blicken mot solen och få lite färg på kinderna.

Vi har spenderat Valborgshelgen i Malmö tillsammans med min familj från Stockholm. I fredags efter jobbet åkte Erik och jag ned för att möta upp dem, checkade in på Malmö Live, och kom nu hem för en liten stund sedan.
Dagarna har främst bestått av att gå många steg och äta väldigt mycket och god mat haha.
De som följer mig på Instagram har sett uppdateringar på den ena maträtten efter den andra. Höjdpunkten för min del var middagen på Kitchen & Table.
Där åt jag en bakad kålrot med comté och ramslökspesto till varmrätt och en mjölkchokladsorbet med saltad maräng och picklad blodapelsin till dessert.
Ja, ni hör ju – Smaklökslambada!

Förutom att äta så har det varit gött att bara umgås också. Har inte träffat Jonathan (systerson) sedan i februari och det var framförallt väldigt mysigt att se hur han dagligen klappade på magen, pratade och sjöng för den samt kom med finurliga frågor. Stolt blivande kusin! ♥
Fick också ett set med body och byxor till bebisen som även J hade likadan av. Han tyckte det var väldigt viktigt att han och bebisen kan ”kompismatcha” sin kläder.
Hur gulligt?!
Än så länge har inte vi vågat köpa något till hen (tänk om man jinxar liksom??!) men nu har hen i alla fall detta set samt en supersöt pyjamas som svärfar/farfar köpt!
Längtar tills man vågar börja köpa saker.. Både kläder och praktiska prylar.. Finns en stor risk att vi går all in då haha.

 

Otippad smakkombination

by

pizzavegangfpizzavegangf2Det har varit en klassisk söndag här idag. Jag åkte till gymmet direkt efter frukosten, körde BODYBALANCE och gjorde mig sedan iordning där för att därefter åka direkt vidare till Hässleholm.
Där fikade vi hos Eriks mormor med kusin Ida och hennes kille Alex. Riktigt gött!
Sedan följde söndagen precis så som den brukar – Med matlådegöra i ett par timmar.
Nu är jag helt slut. Har precis avnjutit middagen som ni ser ovan.
Glutenfri pizza med: Havrefraiche, näringsjäst, örtsalt, champinjoner, squash och några stänk sweet chili och rapsolja. Blev otippad god!!
Smakkombinationen låter ju annars minst sagt tveksam haha. Men det blev verkligen en höjdare, kommer definitivt göra den igen!
Vad har ni gjort i helgen? 

Timjan & Tång

by


Vi är precis hemkomna från Helsingborg. Jag har varit hos vb kiropraktorn och efter det passade vi på att äta middag på stan. Vädret har tyvärr inte bjussat på något superväder idag, men nu till kvällen har det gråa molntäcket spruckit upp och vi fick njuta av värmande sol och en härlig utsikt över vattnet. Till middagen landade vi till slut på Timjan & Tång och för Jonathan och mig föll valet på pizza. Nu har jag och min syster bäddat ned oss i soffan och ska strax slå på en film. 

Hoppas ni har en mysig måndagskväll! 

Söndagsjobb

by

pizzanHallå darlings! Sitter på jobbet och äter en sen lunch/tidig middag. PIZZA som jag gjorde iordning igår! (använde mig av det HÄR receptet). Jobbar sen söndag idag så inledde med egen träning, tycker det är bästa sättet för att få upp energi till resten av dagen. Sedan väntade en PT-klient och nu har jag receptionen fram till stängning. 
Utanför kikar solen fram och värmen upp bygget – skönt! Älskar när det är varmt och skönt här på gymmet haha 😛
Ha en skön söndag!