Efter att ha fått totalt dille på gårdagens lunch och överhuvudtaget känt mig okapabel till att sluta tänka på den där rödbetshommousen, så var jag ju tvungen att testa att göra en egen idag.
Vad som hade varit optimalt är ifall jag hade kommit på det när jag var och handlade på förmiddagen. Men det gjorde jag alltså inte.
Men som tur var (ibland har jag fan riktig flax) så hade vi samtliga ingredienser hemma.
Har ju ingen aning om hur de gör sin på Holy Greens, så tänkte att jag gör det jag är bäst på – improviserar!
Resultatet blev mer än ätvänligt och jag är glad att jag lyckades överfylla en burk!
Man kan bara älska färgen!
Några exakt mått har jag som vanligt inte, men på en höft:
♥ 250 g kikärtor
♥ 3 medelsmå rödbetor (jag körde på förkokta för det var det kylskåpet bjöd på)
♥ Ca 1/2 dl olivolja, kan behövas mer för att få önskvärd och slät konsistens
♥ Salt
♥ En skvätt äppelcidervinäger
Jag körde allt i matberedaren tills den blev så pass slät som jag ville ha den. Nästa gång ska jag testa att lägg i en bit ingefära! Alternativt lite pepparrot…