Kailing me softly

Lyckan när man kommer hem sent och inser att man inte ätit upp alla grönkålschipsen från igår!

Passade på att göra en stor sats igår när jag ändå hade ugnen igång. Dessa är med örtsalt och ramslöksolja.
Min absoluta favorit är att gnida in dem i tahini, men jag hade varken tid eller ork till det igår.

Men dessa blev också super!

Tycker du om grönkålschips?

Lyckan när man hittar svensk, ekologisk grönkål! Tidigare har jag använt mig av min egenodlade grönkål, men dessvärre har jag inte hunnit sätta någon i år.. Min favorit med tahini. NOM!

Ålderstecken..?

8 years ago by Katharina Lindoff

Fram tills förra året tyckte jag att Ljung var trist, oinspirerande och inte speciellt vackert. Har länge sagt att ”ljung kommer minsann inte finnas i mina krukor och rabatter”.

Men, vad händer? Jo i år tycker jag helt plötsligt att ljung är ”lite trevligt”.

Framförallt den vi såg förra helgen när Emelie, Patricia och jag var ute och flängde. Knappt så jag vågar erkänna det själv, eftersom jag är ganska så säker på att detta är ett ålderstecken..

Trodde verkligen att jag skulle slippa undan, men nej, nu har jag både ljung och dekorationskål i en kruka på farstutrappan OCH JAG TYCKER DET ÄR FINT! Fan..

Kål+Apelsin+Grape+Lök=sant?

8 years ago by Katharina Lindoff

Ja det kan låta som en märklig smakkombination och jag vet inte heller vad som inspirerade mig till att göra denna kål- och citrussallad första gången, men god är den!

Nu börjar nämligen citrusfrukterna och kålens säsong göra intåg och även om man inte alltid kan äta efter säsong så kan man åtminstone ge det ett försök. Förra vintern var denna en stående favorit och i veckan började smaklökarna pirra av tanken på att sätta tänderna i denna färgglada fest.

Dessutom är den såklart superenkel att göra!

Börja med att hacka rödkålen till önskad storlek.. Ta bort skalet från apelsinen och det hårda vita kärnhuset i mitten ock skär upp bitar.. Upprepa samma procedur för grapefrukten.. Finhacka rödlöken..Och sammanställ allt!

Eftersom jag jobbar hela helgen så fick salladen åka ned i en matlåda direkt, redo att avnjutas när hungern gör sig påmind!

Snabbmat

8 years ago by Katharina Lindoff

Är hemma en snabb sväng för att äta lunch och förbereda morgondagens matlåda. Öppnade gymmet i morse och hade sedan en bodybalance-klass.
Har rätt mycket träningsvärk idag och knät är desvärre inte ok efter gårdagens löpning. Men boostar med ett knäskydd och tänker lite extra på min fotisättning.
Kanske borde jag också ta tag i det där med att kolla upp vad exakt det är som spökar med knät..

Dagens lunch blev god, mättande och gick fort att göra. Igår gjorde jag i ordning ett helt gäng bönbiffar och idag fick de sällskap av grönkål, svartkål, purjo och en klick sweet chili (jag gillar DENNA).
MUMS!

Vardagslyx

8 years ago by Katharina Lindoff

Att få sova ut till 8 är det mest magiska som finns. Puttrar sedan igång en ganska lugn morgon, äter frukost och gör matlåda inför dagen.
Jobb i Osby väntar, följt av egen träning och sedan ska jag gå på jakt efter nytt tidtagarur eftersom mitt tyvärr mötte ett hårt golv förra veckan och inte överlevde fallet.

Dagens lunch blir samma som gårdagens middag. Gjorde ugnsbakad sötpotatis med havssalt och kanel. Tillsammans med en röra på crème fraîche och fetaost samt en sallad på ruccola och spenat.
Idag lägger jag även till keso och grönkål. Grönkålen trivs fortfarande väldigt bra ute i växthuset, även om jag tänker att det kanske bli lite för varmt för den där.. Hursomhelst så växer den så det knakar, och det känns som en otrolig lyx att få gå ut i växthuset och klippa sin egen kål.

Kvällens

9 years ago by Katharina Lindoff

Det blev en riktig tiopoängare i kväll – middagen!

Ville ta mig tiden att göra något riktigt ordentligt eftersom jag kört två pass idag. Dessutom väntar en lång dag i morgon så då behövs en rejäl matlåda.

Hirs är en stor favorit hos mig, gillar den nötiga smaken och tycker det går ihop med det mesta.
Idag stekte jag ihop rödlök, halloumi, champinjoner, squash och grönkål tillsammans med lite ghee och sesamfrön.
Gjorde även en coleslaw-inspirerad sallad på en bas av rödkål, rödlök, äpple och apelsin. Till det en röra på kvarg, salt och äppelcidervinäger. Blev såå gott!

Rödkålen är super att göra sallad på. Tycker den är ganska mild i smaken och ger fin färg (viktigt). Gifter sig fint med både apelsin och äpple.

Ät färgglatt!