Hej torsdag och första juni! Officiell sommarmånad! Ljuvligt. Imorgon dessutom min födelsedag – Den 29:e i raden.
Finns flera saker jag har svårt att greppa just nu:
1. Att det är juni. Var det inte februari nyss?
2. Att jag fyller 29 imorgon. Var jag inte 17 nyss?
Hursomhelst så njuter jag av tillvaron just nu. Naturen visar sig från sin bästa sida, jag sniffar syrén i trädgården varje dag och blir glad i själen av att se alla lupiner som minnesmässigt slungar tillbaka mig tillbarndomen och alla cykelturer runt i Väsby.
Magen växer och rörelserna blir allt fler och mer tydliga för varje dag som går. Vecka 22 imorgon!
Kom hem tidigt från jobbet idag och passade på att göra mig ett lass kesoplättar. Var så hungrig och satte i mig åtta stycken tillsammans med massor av jordgubbar och lönnsirap. YUM!
Receptet är enkelt, har det här bak i arkivet någonstans.
Just idag slängde jag ihop:
• 3 ägg
• 1 paket keso (det lilla paketet)
• Ca 3/4 msk fiberhusk
• ca 1/2 dl majsmjöl
• En nypa vaniljpulver
Blanda ihop och låt smeten svälla någon minut. Stek sedan i kokosolja på mellan/hög värme.
Har fått total dille på denna frukosten nu.. I måndagskväll gjorde jag typ någon sorts cashew- och dadelsmoothie som blev riktigt krämig och god. Nästa som en yoghurt. Tanken från början var att det skulle bli som en mjölk, men allteftersom jag tillsatte vätska insåg jag att den var kanske redan bra så här.. Ganska tjock och fyllig. 
Alltså jag har fått dille på frukt och bär. Nu när jordgubbssäsongen äntligen är igång kan jag inte få nog av dessa sötnosar. Tillsammans med blåbär, avokado, mango och banan blir det en utmärkt smoothieskål. 
När temperaturen stiger så blir jag, och många andra, inte längre lika sugen på varm mat. Jag vill ha fräscha sallader, något lätt och fruktigt, mycket färgglatt!
