Erik spenderar kvällen i Malmö så jag äter middag solo ikväll. Glutenfri pasta med tomatsås, champinjoner och kalkonbacon står på menyn!

Jag är till 99,9% vegetarian. Mest för att jag inte tycker det är gott med kött, men också för att jag kan vara löjligt äckelmagad när det kommer till mat.
Men då och då äter jag en och annan kycklingfilé, testar någon tugga fisk (även om fisk är min ökända nemesis..) och nu har jag alltså upptäckt kalkonbacon.
Salt, krispigt och rökig smak. Funkar!

Kalkonbacon från Ingelsta kalkon Jag undrar hur enkelt det är att odla egna champinjoner? Känns som att det är svårt, men troligtvis värt det. Vår svamp-konsumtion är through the roof.
Mitt bästa tips när det kommer till att steka champinjoner är att steka de utan olja/smör till en början (eller överhuvudtaget). När de blir upphettade så släpper de så mycket vätska, och har man drällt över fett så blir de bara sladdriga. Inte jättestort fan av det.
Däremot, uttrycket ”don’t crowd the mushrooms” är bara hittepå. Mina har det jättetrångt och inte bryr de sig.

Tomatsåsen puttrar..

Receptet i sig är väldigt enkelt och förtjänar inga stjärnor i Guide Michelin.
Allt du behöver är:

♥ En eller flera brukar ekologiska krossade tomater
♥ En eller flera ekologiska rödlökar
♥ En skvätt ekologisk äppelcidervinäger, jag gillar DENNA
♥ Salt
♥ Lönnsirap/honung/kokossocker eller något annat söt för att balansera smakerna

Låt löken svettas en stund innan du häller på tomatkrosset. I med resten och låt puttra några minuter.
Matporr.. Denna pastan använder jag. Inte bara glutenfri utan även ekologisk. 10 extrapoäng för det!