RAW-tårta

8 years ago by Katharina Lindoff

Måste bara dela med mig av denna ljuvliga tårta som jag gjorde till lördagens firande. Eftersom det var jag som var födelsedagsbarnet så är det inte mer än rättvist att jag får bestämma hehe, så givetvis valde jag något som var helt raw. Har provat på lite enstaka bakverk sedan tidigare, men aldrig en hel tårta.
Följer Gott by Malin på Instagram och dreglar över hennes mästervärk, så ville försöka skapa något liknande.
Smaken var given – CHOKLAD! Men ville även balansera upp med något mer, så då tog jag banan. Bra kombo.
Följde inget recept så gjorde allting på en höft efter vad jag trodde skulle funka.. Resultatet? GRYMT!

Eftersom jag inte jobbade efter något recept så har jag heller inga exakta mått att dela med mig av, men på ett ungefär så gick det till så här:

BOTTEN:
• 250 g naturella cashewnötter
• Ca 1/2 paket dadlar (sån där kartong man köper, typ Fontana eller liknande)
• En näve rostade kikärtor (kan man säkerligen skippa, men jag tycker de ger en god jordnötsaktig smak)
• Vaniljpulver
• Kardemumma

MELLANLAGER:
• Ca 500 g blötlagda naturella cashewnötter (blötlagda minst 4h)
• Ca 1/2 paket blötlagda dadlar
• Agavesirap eller annan sötning efter smak
• Raw kakao
• Vaniljpulver

TOPPLAGER:
• Ca 250 g blötlagda naturella cashewnötter (blötlagda minst 4h)
• En burk kokosgrädde, bara det vita (jag tog Kung Markattas)
• Två, lätt övermogna, bananer
• Agavesirap eller annan sötning efter smak
• Vaniljpulver

GÖR SÅ HÄR: Okej, här kommer matberedare vara din bästa vän. Först ut är botten. Mixa allt till en önskvärd konsistens. Platta sedan ut i en lätt kokosoljad springform.
Vidare till nästa lager. Häll bort vatten från nötter och dadlar och skölj dem en sväng. Släng sedan allt i matberedaren och mixa hyfsat länge så allt får en göttigt krämig konsistens. Häll över smeten över botten.
Gör samma sak vid det översta lagret. Kan även tillägga att jag diskade min mixerbunke mellan alla lager.
Ställ i frysen ett par timmar! Ta fram en stund innan servering, ca 10-15 min. Garnera med smält mörk choklad, dadelsirap, färska bär etc.
Ät och njut!

Mammamage – Instagram

8 years ago by Katharina Lindoff

Dagens frukost nummer två.. Inte helt otippat cashewsmoothie med frukt och bär. YUM!

Godmorgon måndag!
Jag har haft en riktigt skön helg, även om den som vanligt gick alldeles för fort. Lördagen spenderades med mina favorittjejer ute på Hovdala med besök på den Glada geten samt lunch och efterföljande picknick. Magiskt!
Efter det var det kalas för Eriks kusin inpå spöktimmen så var minst sagt trött när alarmet ringde igår 😛
Igår jobbade jag som vanligt men hade även tid att fira svär-morsdag med biskvifika (jag älskar biskvier haha).
Just nu är jag på jobbet och har precis lagt upp mitt första inlägg på mammamage.se ’s Instagram.
Denna vecka är det nämligen jag som syr spakarna där, så gå genast in och gilla och följ!

Värme

8 years ago by Katharina Lindoff

När det är 19 plusgrader redan klockan 8 på morgonen – då vet man att det kommer bli en varm dag!
Men jag klagar icke, älskar detta vädret! Tog en morgonpromenad i bara shorts och t-shirt och svettades, trots att jag inte höll något supertempo. Frukosten smakade extra gott efter det.
Nu börjar klockan närma sig 10 så jag ska packa det sista i väskan innan det är dags att bege sig mot Hässleholm och två StarkMamma-klasser. Sedan vidare mot Höör där arbetsdagen fortsätter med PT-klienter och gruppass.
Ha en fin onsdag!

Favoritfrukosten just nu!

8 years ago by Katharina Lindoff

Har fått total dille på denna frukosten nu.. I måndagskväll gjorde jag typ någon sorts cashew- och dadelsmoothie som blev riktigt krämig och god. Nästa som en yoghurt. Tanken från början var att det skulle bli som en mjölk, men allteftersom jag tillsatte vätska insåg jag att den var kanske redan bra så här.. Ganska tjock och fyllig.
Åt den till frukost dagen efter tillsammans med banan, blåbär och jordgubbar och halle min je vad gott det var!
Tack och lov gjorde jag mycket för det är det enda jag varit sugen på nu hehe.
Själva basen, smoothien/ghurten, gjorde jag på:
• Blötlagda naturella cashewnötter
• Blötlagda medjooldadlar
• Raw kakao
• Vaniljpulver
• Kanel
• Lite kaffe
• Vatten
Bara att mixa ihop allt (jag körde mitt i matberedaren) tills konsistensen känns lagom. Smaka av.
Sedan toppar du med vad du vill eller äter/dricker den precis som den är!
Igår provade jag att spä en del med lite mer vatten och även tillsätta risprotein, funkade helt okej!

Frukostsmoothie

8 years ago by Katharina Lindoff

Vissa dagar prioriterar jag att få sova lite längre istället för att äta frukost hemma. Idag är en sådan dag.
Att ha möjlighet att sova till kvart i sju och istället äta frukost på jobbet gör stor skillnad för min ork. Så en smoothie att sippa på, som ändå mättar rejält, får fungera som en första frukost innan mitt pass!
• Banan
• Avokado
• Raw kakao
• Maca
• Proteinpulver (osötat med smak av choklad)
• Cashewmjölk
Bara att mixa allt slätt och drick kyld. YUM!

Nyårsbiffen!

9 years ago by Katharina Lindoff

Har velat återskapa denna biffen länge nu, sedan nyår faktiskt. Slängde då ihop den på måfå och som tur var blev det riktigt gott, men ville ändå göra några justeringar.

Jag har inga exakta mått eftersom grönsakerna varierar i storlek. Men på ett ungefär:

♥ 1-2 medelstora sötpotatisar
♥ Ca 1/2-1 zucchini
♥ 3-4 dl cashewnötter (tyvärr var de ekologiska slut i butiken, var då noga med att skölja nötterna lite extra)
♥ En rödlök
♥ Salt
♥ Färsk koriander
♥ Andra kryddor efter smak, jag tog en rejäl nypa av DENNA

Kör sedan allt i en mixer tills allt är finfördelat. Forma biffar och grädda på plåt ca 45 min på 175°C. (Vill man ha biffarna rawfoodvänliga så gäller det att sänka temperaturen till ca 40 grader och grädda 8-12h. Har inte testat själv så det gäller att kolla av konsistensen efter några timmar). Jag vände på mina biffar efter ungefär halva tiden, så de inte skulle vara för blöta undertill.

Sedan gjorde jag kanske den tråkigaste uppläggningen någonsin! Ser ju inte ut att vara så mycket för världen, men smakerna var sååå fina ihop. Åt mina biffar med röd quinoa och en sås som jag gjorde på créme fraîche och smulad fetaost. Den såsen var himmelsk till och är nog lite av ett måste.