Något av det godaste som finns

9 years ago by Katharina Lindoff

Eller okej, i den rubriken finns det faktiskt massor av saker som passar in. Men just idag gäller det faktiskt det underbara, krispiga, smakrika – Fröknäcket!

Fröknäcket gjorde entré i mitt liv för drygt fem år sedan. Min mamma gjorde då den första plåten och efter det var vi båda fast.
Sedan dess har jag experimenterat rätt friskt med olika frökombinationer, extra smaksättningar och bostaden tillägg. Igår gjorde jag en variant ned bovetemjöl och en klick kokosolja. Skippade blötläggning och körde en snabbgräddning på en timme.
Resultatet blev, som alltid, utmärkt!

♥ 2 dl linfrön
♥ 1 dl sesamfrön
♥ 1 dl pumpafrön
♥ 1 dl solroskärnor
♥ 2 dl bovetemjöl
♥ 1 msk kokosolja
♥ en nypa salt
♥ ca 4 dl halvkokat vatten

Blanda bara ihop de torra ingredienserna och tillsätt sedan vattnet. Mätte inte alls utan gick mycket på konsistens (otippat). Så mycket möjligt att jag tog mer än 4 dl. Smeten var lätt bredbar och även om jag först trodde att jag tagit för mycket vatten så blev det himla bra ändå!
Grädda gjorde jag i en timme på ca 200 grader men vill man ha det rawfood så gäller det att grädda låååångsamt på låg temp.

Idag extraknäckte knäcket som mellanmål med sällskap av mosade avokado, egenodlad tomat och ströslat havssalt. Nom!

Morgonrutiner

9 years ago by Katharina Lindoff

Vaknade upp utvilad när klockan ringde klockan 7 trots att jag somnade rätt sent igår.. Läs: en bit efter midnatt!(!)
Vilket bara förstärker mina tankar om att jag eventuellt sover för mycket ibland. Tror att 7h är min magiska gräns. För när jag börjar ticka in på 8-9h så vaknar jag (nästan alltid) upp och är nästintill förstörd av trötthet. Men för bara några år sedan somnade jag alltid mellan 22-22:30, vaknade upp 6:30-70 av mig själv. Pigg som en lärka. Såå där sprack egentligen den teorin..
Förstår nu att ni måste tycka det är fru-huktansvärt spännande att läsa om mina sovrutiner (…).

Haha hursomhelst. Idag är det lördag. Jag öppnar upp gymmet klockan 9 och sen är jag där hela dagen. Eller i alla fall under de timmar de har öppet. Sen blir det matlådefix för hela slanten för det börja eka tomt ute i frysen i garaget. Så får spåna lite på vad jag ska göra. Något som inte tar för lång tid och är för många moment. Övervägde att steka ett gäng fiberhuskpannkakor men vi får se hur energinivån ligger i eftermiddag/kväll 😛

Nu är det dags att bege sig!

Avo-love <3

Längtar redan till lunch..

9 years ago by Katharina Lindoff

Jag tänker på mat större delen av dagen. När jag ska äta och vad jag ska äta.
Så fort jag ätit lunch tänker jag på mellanmål, och så fort jag ätit mellanmål tänker jag på middag 😛
Jag har en inbyggd matklocka och vill helst inte gå mer än 4h utan mat. Förr om åren var det värre, när jag var 18 åt jag som ett spädbarn – Varannan timme!
Hade alltid mat i väskan för att undvika potentiella katastrofer (ja, jag har svimmat ett par gånger). Men nu när jag är äldre och äter bättre mat så ligger mitt blodsocker mer stabilt och får inte de där dipparna.

Hursomhelst sitter jag nu och äter frukost men fantiserar redan om lunch. Gjorde en snabb middag igår som blev såå god som får extraknäcka som dagens matlåda.

Kokade hirs, stekte halloumi och kidneybönor i sesamfrön, hackade gurka och till sist gjorde jag en röra på Icas nya laktosfria kvarg. Det var den röran som gjorde hela rätten. Mina smaklökar dansade lambada!

Jag tog en hel burk kvarg, hackade i en salladslök och en avocado. Lite salt och äppelcidervinäger och sen var det klart! YUM!

Kvargen är riktigt krämig och inte så där sträv som naturell kvarg annars är. Rekommenderas!