– PIZZA! –

by

Förra veckan var jag på Fröjd tillsammans med Patricia (och Valther såklart hehe..).
Förutom lite shopping och häng så åt vi lunch där också. Vanligtvis brukar jag ta dagens soppa eller den vegetariska ceasarsalladen när jag är där, men denna gången slog jag istället till på en pizza och OJ vad den var god!

Botten var riktigt frasig utan att bli stenhård eller seg, något som annars kan vara svårt att få till med glutenfri deg.
Och toppingen var så fräsch! Tomatsås, mozzarella, parmesan, balsamico och massor av ruccola.
Bestämde mig för att försöka återskapa den hemma.

Pizzadeg till två plåtar:
• 1 dl Bovetemjöl
• 1 dl Havremjöl
• 2 dl Durramjöl
• 2 dl Majsmjöl
• 2 msk fiberhusk
• 1 tsk salt
• 1½ dl valfri olja (jag tog raps)
• 2 dl vatten
• 1 ägg
Bara rör ihop alla ingredienserna väl och platta/kavla sedan ut tunt på bakplåtspapper. Släng på valfri topping och grädda ca 15-20 min på 200ºc.

Otippad smakkombination

by

pizzavegangfpizzavegangf2Det har varit en klassisk söndag här idag. Jag åkte till gymmet direkt efter frukosten, körde BODYBALANCE och gjorde mig sedan iordning där för att därefter åka direkt vidare till Hässleholm.
Där fikade vi hos Eriks mormor med kusin Ida och hennes kille Alex. Riktigt gött!
Sedan följde söndagen precis så som den brukar – Med matlådegöra i ett par timmar.
Nu är jag helt slut. Har precis avnjutit middagen som ni ser ovan.
Glutenfri pizza med: Havrefraiche, näringsjäst, örtsalt, champinjoner, squash och några stänk sweet chili och rapsolja. Blev otippad god!!
Smakkombinationen låter ju annars minst sagt tveksam haha. Men det blev verkligen en höjdare, kommer definitivt göra den igen!
Vad har ni gjort i helgen? 

Timjan & Tång

by


Vi är precis hemkomna från Helsingborg. Jag har varit hos vb kiropraktorn och efter det passade vi på att äta middag på stan. Vädret har tyvärr inte bjussat på något superväder idag, men nu till kvällen har det gråa molntäcket spruckit upp och vi fick njuta av värmande sol och en härlig utsikt över vattnet. Till middagen landade vi till slut på Timjan & Tång och för Jonathan och mig föll valet på pizza. Nu har jag och min syster bäddat ned oss i soffan och ska strax slå på en film. 

Hoppas ni har en mysig måndagskväll! 

Söndagsjobb

by

pizzanHallå darlings! Sitter på jobbet och äter en sen lunch/tidig middag. PIZZA som jag gjorde iordning igår! (använde mig av det HÄR receptet). Jobbar sen söndag idag så inledde med egen träning, tycker det är bästa sättet för att få upp energi till resten av dagen. Sedan väntade en PT-klient och nu har jag receptionen fram till stängning. 
Utanför kikar solen fram och värmen upp bygget – skönt! Älskar när det är varmt och skönt här på gymmet haha 😛
Ha en skön söndag!

Pizzakväll!

by

P3250170I fredags eftermiddag/kväll kom som sagt mina föräldrar till Sösdala. Efter att ha varit på resande fot ett par timmar kan det vara gott att bara få landa lite på kvällen, äta och dricka något gott och bara puttra.
Så vi bestämde oss för att göra hemmagjord pizza och tjuvstarta på påskgodiset!
De andra gjorde snabbvarianter på sina pizzor där botten utgjordes av ett tortillabröd. Men jag hittade inga bra glutenfria alternativ (jag gillar Be-Free annars, men de var slut) så jag slängde istället ihop en egen botten på känn.
Blev faktiskt himla bra! Smaken påminde lite om Digestivekex haha.
Du behöver:
• 1 dl Bovetemjöl
• 1 dl Durramjöl
• 1 dl Majsmjöl
• 1 msk fiberhusk
• 1 tsk salt
• 3/4 dl valfri olja (jag tog raps)
• 1 dl vatten
Bara rör ihop alla ingredienserna väl och platta/kavla sedan ut tunt på bakplåtspapper. Släng på valfri topping och grädda ca 15-20 min på 200ºc.

Blomkålspizza!

by

P1040099P1040101

I måndags var vi på middag hos Emelie och Martin. De hade dukat fram en riktig festmåltid och bland alla godsaker fanns blomkålspizza. Jag har själv provat mig på att laga det för något år sedan, men fick inte riktigt botten att hålla ihop så gissar att jag tappade intresset och körde på andra bottnar framöver haha.
Men denna pizzan var en riktig succé! Botten höll ihop galant och blomkålen var perfekt i konsistens. Så självklart var jag tvungen att återskapa läckerheten hemma också. Så dagens middag fick alltså bli blomkålspizza!
Emelie hade toppat pizzan med chevré, färska fikon, pinjenötter, ruccola och en skvätt honung och det blev en riktigt bra smakkombo.
Du behöver:
• ca 5 dl riven blomkål
• ca 3-4 dl riven ost
• 1 ägg
• Salt och peppar
Gör så här:
Blanda ihop alla ingredienserna, forma mindre pizzor eller en stor på bakplåtspapper. Grädda på 225°c i 12-15 min. Ta ut och lägg på chevrén (eller annan valfri topping), in i ugnen igen ca 8 min. Ta ut och lägg på övrig topping. P1040106

Halloumi- och sötpotatispizza

by

I helgen satt jag och bläddrade i en av mammas kokböcker, Leila Lindholms senaste. Det fanns lite blandat smått och gott men jag som aldrig lagar mat efter recept utan mest slänger ihop saker fann inte tyvärr inte mycket nytt under solen. Men ibland är det gött med lite nya smakinspirationer och framförallt ha ett recept som bas som jag sedan kan modifiera.

Så igår knåpade jag ihop en variant av hennes halloumipizza!

IMG_4672
Enligt Leilas recept ska det vara vanliga potatis i samt gul lök som ska stekas tillsammans med potatisen. Även vitlök och mjölk hade hon i men jag skippade allt ovanstående. Istället gjorde jag min så här:

Du behöver:

♥ En medelstor, kokt, sötpotatis
♥ En hackad rödlök
♥ Ett paket (150g) riven halloumi
♥ 3 ägg
♥ 1 msk fiberhusk
♥ Kryddor

♥ Valfri topping

Gör så här:

Mosa sötpotatisen med en gaffel och blanda med de övriga ingredienserna. Låt svälla i ca 10 min. Förgrädda botten i 10 min på 250ºC.
Ta sedan ut och lägg på valfri topping (jag hade tomatpesto, pärltomater, squash, färska champinjoner, basilika, tryffelolja och några skivor ost) grädda ytterligare 10 min.IMG_4664 IMG_4666 IMG_4667 IMG_4669 IMG_4671

Hemmagjort

by

Sist jag var uppe i Stockholm så hittade jag glutenfria tortillas utan massa konstiga tillsatser i. Har letat som en tok i Skåne efter dem, men helt utan framgång. Så nu när vi var uppe över påsk passade jag på att köpa på mig ett gäng förpackningar. 10 stycken närmare bestämt..

Men användningsområdena är flera än ett och idag valde jag att använda bröden som pizzabottnar. Det går så himla fort att förbereda dessa då det i princip bara är att hacka upp sina grönsaker eller vad man nu vill ha som topping.
Själv kör jag tomatsås, färska champinjoner, squash, riven morot (jag vet, konstigt på pizza, men supergott!) samt ost på toppen. Sen får det bara puttra i ugnen en sväng så botten får lite färg i kanterna, grönsakerna blir varma, krispiga och osten smällt.

IMG_2948 IMG_2951 IMG_2954Tjoff in i ugnen och sen är de redo att huggas in på!

Plusgrader och pizza

by

Känner mig splittrad. Kan inte bestämma mig för om jag vill att det ska komma massor av snö och vara ett par grader under noll, eller om jag vill att det ska bli vår!
Nu är ändå jul och nyår förbi, jag vill gå mot varmare och ljusare tider. Samtidigt som jag tycker att denna tiden med bitande kyla och is på sjön har varit förbaskat mysig!
Snön lyser ju faktiskt upp ordentligt i mörkret..

Oh well. Nu är det i alla fall drygt fem plus ute. Nästan all snö är borta och Norrviken är åter blöt.
Jag och mannen har tagit en promenad och andats den friska luften.
Till middag blev det hemmagjord pizza (glutenfri såklart) i klassisk första januari-anda. Kan tänka mig att pizzeriorna runt om i Sverige täcker hela januaribudgeten idag 😛

Recept på pizzabotten:

♥ 2 dl quinoamjöl
♥ 2 dl bovetemjöl
♥ 1 dl pofiber
♥ 1 tsk bakpulver
♥ 1 tsk salt
♥ 3 dl vatten
♥ 1/2 dl olja
♥ 1 ägg

Bara att blanda ihop alla ingredienser, bred ut tunt på plåt och förgrädda ca 10-15 min på 225 grader. Ta sedan ut och ha på valfri topping.

IMG_8736

På min pizza hade jag egengjord tomatsås, squash, champinjoner, paprika lite tomatpesto och parmesan.

IMG_8585.JPGEtt mörkt och mysigt Bollstanäs

Ka-Ching!

by

När man kommer hem efter jobb och möts av hemmagjord, glutenfri pizza. Då vet man att man är lyckligt lottad!

Så himla lyxigt!

IMG_1919

 

Eftersom att jag egentligen är allergisk mot mandel, och reagerade sist vi gjorde denna pizza så har vi bytt ut mandelmjölet mot bovete.

Så det du behöver till botten är:

♥ 2 dl quinoamjöl
♥ 1 dl bovetemjöl
♥ 1 dl pofiber
♥ 1 tsk bakpulver
♥ 1 tsk salt
♥ 1 ägg
♥ 3 dl vatten
♥ 1/2 dl olja
♥ Eventuellt lite riven ost

Blanda alla ingredienserna, bred ut på plåt och förgrädda ca 15 min på 225°C.
Ta sedan ut och fyll på med valfri topping.

Det bästa är att man inte blir så där degigt mätt i magen!